5 Tips Membuat Seafood Okonomiyaki agar Isinya Merata dan Tidak Ambyar
- Potong seafood dengan ukuran kecil dan seragam untuk tekstur yang sempurna
- Campurkan isian dengan adonan secara perlahan agar tidak pecah dan rasa seafood tetap utuh
- Gunakan wajan anti lengket dan minyak secukupnya untuk okonomiyaki yang cantik dan renyah
Siapa yang tidak tergoda dengan okonomiyaki, yaitu pancake gurih khas Jepang yang penuh dengan berbagai isian. Apalagi jika ditambah seafood segar seperti udang, cumi, atau kepiting, rasanya pasti makin istimewa. Namun, sering kali masalah yang muncul adalah isian yang tidak merata atau bahkan ambyar saat dibalik.
Jika kamu pernah mengalaminya, jangan khawatir karena ada beberapa cara untuk mengatasinya. Dengan teknik yang tepat, kamu bisa membuat seafood okonomiyaki yang padat, merata, dan tetap cantik saat disajikan. Yuk, simak tips berikut agar hasil masakanmu makin sempurna.
1. Potong seafood dengan ukuran kecil dan seragam
Ukuran potongan seafood sangat berpengaruh terhadap tekstur okonomiyaki. Jika potongannya terlalu besar, adonan akan sulit menyatukan semua bahan dan berisiko ambyar saat dibalik. Potonglah udang, cumi, gurita, atau daging kepiting menjadi ukuran kecil agar bisa tersebar merata.
Selain itu, potongan kecil juga membantu proses memasak menjadi lebih cepat. Hasilnya, seafood matang sempurna tanpa membuat adonan terlalu lama di wajan. Dengan begitu, okonomiyaki akan terasa gurih dan tidak berminyak.
2. Campurkan isian dengan adonan secara perlahan
Banyak orang langsung mencampur semua bahan sekaligus, padahal cara ini membuat adonan sulit menyatu. Campurkan adonan dasar terlebih dahulu, lalu masukkan isian seafood sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Cara ini akan membuat adonan lebih stabil dan tidak mudah pecah.
Mengaduk perlahan juga menjaga tekstur seafood agar tidak hancur. Dengan begitu, setiap potongan okonomiyaki tetap memiliki rasa gurih alami dari seafood yang masih terasa utuh. Teknik sederhana ini membantu hasil akhir lebih rapi dan menggugah selera.
3. Gunakan wajan anti lengket dan minyak yang cukup
Wajan anti lengket sangat penting untuk menjaga bentuk okonomiyaki tetap utuh. Dengan menggunakan wajan ini, adonan tidak mudah menempel sehingga lebih mudah saat dibalik. Oleskan minyak secukupnya agar permukaan okonomiyaki matang merata dan renyah di luar.
Jangan gunakan minyak terlalu banyak karena akan membuat okonomiyaki berminyak dan cepat hancur. Minyak yang cukup membantu menjaga kelembapan adonan sekaligus memberi tekstur garing yang nikmat. Hasilnya okonomiyaki akan terlihat cantik dan tetap kokoh.
4. Tekan perlahan saat memasak
Saat adonan sudah dituangkan ke wajan, tekan perlahan bagian atas dengan spatula. Tujuannya untuk meratakan isi dan membuat permukaan lebih padat. Tekanan ringan ini juga membantu agar isian seafood tidak mengumpul di satu sisi saja.
Namun, jangan menekan terlalu keras karena bisa membuat adonan pecah. Cukup tekan dengan lembut beberapa kali agar okonomiyaki matang lebih merata. Dengan begitu, okonomiyaki akan lebih kokoh dan mudah dibalik.
5. Balik dengan teknik dua spatula
Membalik okonomiyaki adalah momen yang paling menentukan karena jika salah, adonan bisa ambyar. Gunakan dua spatula untuk menyangga okonomiyaki dari sisi kanan dan kiri. Dengan cara ini, bentuk okonomiyaki tetap terjaga saat dibalik.
Lakukan dengan hati-hati dan pastikan satu sisi sudah matang sebelum dibalik. Jika terlalu cepat dibalik, adonan bisa pecah karena belum cukup kokoh. Teknik ini akan membuat okonomiyaki terlihat rapi dan sempurna saat disajikan.
Siap mencoba membuat seafood okonomiyaki dengan isian merata dan bentuk yang cantik? Dengan tips ini, hasil masakanmu dijamin akan lebih menggoda dan bikin semua orang ketagihan.
