Kisah Bisnis Kuliner Monkey Express, Inovasi Menu di Tengah Pandemik
Jakarta, IDN Times - Pandemi Covid-19 yang hadir selama dua tahun terakhir, membuat seluruh sektor usaha terganggu. Bahkan banyak dari bisnis yang gulung tikar karena tak mampu bertahan di keadaan sekarang ini, tak terkecuali bisnis kuliner.
Mau tak mau, para pelaku bisnis kuliner harus bisa berinovasi agar bisa bertahan pada kondisi sekarang ini. Salah satu cara yang dapat dilakukan ialah menciptakan menu inovatif yang dapat menarik perhatian pelanggan.
Monkey Express salah satu yang memakai strategi itu. Restoran yang gerai pertamanya baru saja rilis di Jakarta tersebut, menghadirkan menu inovatif Orange Chicken atau ayam saus jeruk. Seperti apa strategi bisnis kuliner Monkey Express? Berikut ulasannya.
1. Menu Orange Chicken di Monkey Express lahir di tengah pandemik
Menu yang disajikan di Monkey Express mengombinasikan makanan ala Tiongkok dengan cita rasa Amerika. Orange Chicken menjadi signature menu restoran ini. Keefe Ramli selaku Founder Monkey Express menyebut inovasi menu ini sebagai produk yang lahir di tengah pandemik.
"Orange Chicken mencoba melengkapi keanekaragaman kuliner Nusantara,” ujarnya saat membuka gerai pertama Express di Mal Hublife, Jakarta Barat, Minggu, (6/6/2021).
“Monkey Express menyadari harus melakukan sesuatu untuk masyarakat berupa optimisme, bangkit dan serta menyebar kebahagiaan dengan menu Orange Chicken sebagai menu andalan," lanjutnya.
2. Menyasar market entrepreneur muda dan yang pernah mencicip hidangan Amerika
Ia pun menjelaskan target market Monkey Express adalah entrepreneur muda--mereka yang pernah tinggal atau berkunjung ke Amerika. Sasarannya, konsumen bisa bernostalgia merasakan sensasi rasa asli makanan Tiongkok-Amerika.
Menu lainnya pun menggunakan bahan berkualitas seperti daging wagyu dan daging udang ukuran besar seperti. Selain itu, Monkey Express juga menambahkan menu American seperti Kungpao Cikin, Beijing Beef, Mongolian Beef, Honey Walnut Shrimp, dan Keefe’s Mom Garlic Shrimp
"Dan Mie Goreng (Fried Chow mein) sebagai karbohidrat andalannya untuk dipadukan dengan lauk berbahan baku terbaik dan fresh," ujarnya.
3. Monkey Express ditujukan untuk membantu pemerintah mendorong roda perekonomian
Pembukaan Monkey Express ditujukan untuk membantu pemerintah mendorong roda perekonomian dalam bidang kuliner di tengah pandemi COVID-19. Sebab, keberadaan restoran membuka lapangan kerja dengan melibatkan banyak tenaga kerja yang handal dan terampil.
"Kalau bukan kita yang saling membahu, siapa lagi kan? Karena Monkey Express percaya dan berharap akan menjadi salah satu contoh positif bagi masyarakat agar kembali bangkit dan melangkah lebih jauh kita bersama kami," ujarnya.
