10 Langkah Merebus Buntut Sapi agar Empuk dan Tak Berbau
Selain dagingnya, buntut sapi menjadi salah satu bagian yang punya perpaduan rasa lezat dan gurih. Makanya bahan ini cukup sering dimasak di dapur untuk macam-macam masakan nikmat. Terlebih buntut bisa dijadikan sup atau dibakar. Memang untuk melunakkannya butuh waktu panjang tapi proses tak mengkhianati hasil, deh.
Dengan mengikuti langkah di bawah ini, kamu juga bisa mendapatkan buntut sapi yang empuk dan cocok dimasak apapun. Oleh karena itu, telusuri sepuluh langkah merebus buntut sapi agar terasa empuk dan gampang diolah berikut ini.
1. Pastikan membeli buntut sapi yang masih segar. Itu ditandai oleh warnanya yang kemerahan disertai tekstur daging yang masih kenyal
2. Bersihkan kotoran yang menempel pada potongan buntut sapi menggunakan tisu dapur. Lakukan dengan cermat agar maksimal
3. Siapkan air rebusan pertama dalam panci. Didihkan di api sedang sampai muncul gelembung pada dasar panci, baru masukkan buntut
4. Pastikan air rebusan bisa merendam semua bagian buntut sapi agar proses memasak potongan daging ini lebih efisien
5. Proses perebusan pertama bisa berlangsung 5-15 menit, tergantung jumlahnya. Setelah daging berubah warna dan banyak busa mengapung, matikan api dan tiriskan
6. Cuci buntut sapi di air mengalir sampai kotorannya benar-benar hilang. Sementara air rebusan pertama harus dibuang, jangan dijadikan kaldu
7. Siapkan air rebusan kedua. Kali ini kamu bisa menambahkan perasa seperti lada, garam, dan penyedap agar gak berbau. Tunggu sampai mendidih
8. Masukkan buntut ke dalam air rebusan dan masak sampai empuk dalam kondisi panci ditutup. Lamanya memasak bisa berlangsung 3-5 jam
9. Jika ingin lebih praktis, kamu bisa memasak buntut di tahap kedua menggunakan presto. Ini hanya akan memakan waktu 30-60 menit saja
10. Untuk proses memasak pakai presto, pastikan agar uap keluar sempurna sebelum tutup dibuka untuk menghindari panci yang meledak
Merebus buntut sapi memang perlu kesabaran agar hasilnya maksimal dan daging bisa lepas dari tulang dengan gampang. Kalau ini kali pertama kamu memasak bahan tersebut, maka catatan di atas bisa dijadikan panduan. Buntut rebus yang sudah empuk dapat kamu olah menjadi aneka masakan favorit bersama bumbu kaya rasa. Selamat mencoba!
