Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
For
You

10 Rempah untuk Marinasi Daging Sapi, Jadi Makin Gurih dan Juicy

ilustrasi rempah-rempah yang bisa digunakan untuk marinasi daging sapi (pexels.com/Pixabay)
ilustrasi rempah-rempah yang bisa digunakan untuk marinasi daging sapi (pexels.com/Pixabay)

Kunci daging sapi yang juicy, lembut, dan terasa gurih ada pada proses marinasinya. Ini merupakan langkah penting yang perlu dilakukan sebelum mengolah daging sapi. Idealnya, marinasi dilakukan selama semalaman agar bumbunya meresap sampai ke dalam, sehingga kelezatannya lebih merata.

Ada berbagai jenis rempah yang bisa digunakan sebagai bumbu marinasi daging. Kalau kamu mau membuat rasa dan tekstur daging sapi jadi naik level, pastikan menggunakan rempah-rempah berikut saat marinasi dagingnya, ya!

1. Bawang putih memberi rasa gurih pada daging sapi. Kandungan alisinnya membantu melunakkan daging, sehingga lebih empuk

bawang putih (pixabay.com/stevepb)
bawang putih (pixabay.com/stevepb)

2. Selain memberi rasa pedas dan menghilangkan amis pada saging, enzim dalam jahe juga memecah protein dalam daging yang bikin teksturnya lembut

ilustrasi jahe (unsplash.com/@sentotss)
ilustrasi jahe (unsplash.com/@sentotss)

3. Aroma biji ketumbar yang segar dan sedikit manis memberikan sentuhan rasa mendalam dan menyegarkan

ilustrasi daging sapi dimarinasi dengan biji ketumbar (pexels.com/Lukas)
ilustrasi daging sapi dimarinasi dengan biji ketumbar (pexels.com/Lukas)

4. Jinten juga memberikan rasa pedas yang khas. Rempah satu ini biasa ditemukan dalam masakan Timur Tengah dan India, lho!

jinten (pixabay.com/AmatusSamiTahera)
jinten (pixabay.com/AmatusSamiTahera)

5. Kalau ingin daging sapi yang terasa pedas dan hangat, kamu bisa menggunakan paprika merah sebagai bumbu marinasi

ilustrasi paprika merah (pixabay.com/levent_karaoglu)
ilustrasi paprika merah (pixabay.com/levent_karaoglu)

6. Memiliki aroma herbal yang khas dan kuat, rosemary yang biasa digunakan untuk makanan Eropa ampuh mengusir amis pada daging

rosemary sebagai bumbu marinasi daging sapi (pixabay.com/ReinhardThrainer)
rosemary sebagai bumbu marinasi daging sapi (pixabay.com/ReinhardThrainer)

7. Thyme memiliki rasa yang lembut dan sedikit minty. Kombinasi thyme dengan rempah lainnya akan meningkatkan kompleksitas rasa daging

thyme (pixabay.com/WikimediaImages)
thyme (pixabay.com/WikimediaImages)

8. Di Indonesia juga ada cengkih yang bisa dimanfaatkan sebagai bumbu marinasi karena mampu melunakkan daging sapi

cengkih (unsplash.com/Afif Ramdhasuma)
cengkih (unsplash.com/Afif Ramdhasuma)

9. Pala memberikan rasa hangat dan manis yang khas pada daging sapi. Sebaiknya gunakan dalam jumlah sedikit, karena rasanya cukup kuat

pala (pixabay.com/scym)
pala (pixabay.com/scym)

Dengan menggunakan rempah-rempah di atas, olahan daging sapi buatanmu akan terasa gurih dan juicy. Cara marinasinya mudah, pilihlah rempah sesuai dengan menu yang akan dibuat. Kamu juga bisa mengombinasi beberapa di antaranta.

Setelah itu, diamkan daging sapi dengan bumbu tersebut selama minimal 2 jam atau semalaman untuk hasil yang lebih meresap. Pastikan seluruh bagian daging terlapisi dengan baik. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Share
Editor’s Picks
Topics
Editorial Team
Nadhifa Arnesya
EditorNadhifa Arnesya
Follow Us