10 Tips Membuat Citul, Gorengan Berbentuk Paha Ayam
Tepung sagu atau tapioka terkenal juga dengan sebutan aci. Nama nyentrik tersebut juga kerap menciptakan macam-macam sajian unik, tak terkecuali citul. Istilah ini merujuk pada makanan bernama aci tulang yang menggabungkan daging dan adonan sagu kenyal.
Kombinasi tersebut membuat kreasi citul ini jadi salah satu makanan yang cocok untuk teman ngemil dengan tambahan saus sambal. Bentuknya memang mirip paha ayam, tapi rasanya memiliki kesan berbeda. Dalam pembuatan citul sendiri, kamu bisa menerapkan tips berdasarkan sepuluh informasi di sini agar hasilnya semakin lezat.
1. Gunakan paha ayam segar yang cirinya bisa dilihat dari warna yang cerah, teksturnya kenyal, beraroma segar, dan tidak berbau mengganggu
2. Rebus paha ayam bersama bahan dan dedaunan aromatik. Misalnya, daun salam, jahe, serai, serta bahan lainnya agar tulang tidak amis
3. Daging paha ayam bisa disuwir kecil agar lebih gampang disisipkan sebagai isian. Tumis bareng bumbu merah biar rasanya makin enak
4. Pastikan saat membuat adonan sagu, air yang dipakai adalah air yang sangat panas atau air mendidih supaya tekstur tepung bisa kalis
5. Tuang air sedikit demi sedikit untuk mencegah adonan jadi encer. Gunakan spatula saat mengaduknya supaya tetap aman dan nyaman
6. Saat membentuk citul, kamu bisa memakai sarung tangan plastik dan sedikit minyak agar pembentukan lebih nyaman serta maksimal
7. Citul bisa digulingkan ke dalam kocokan telur sebelum dibalur tepung roti. Tapi pastikan telur segar agar citul tidak amis setelah dingin
8. Bila hendak dijadikan frozen food, kamu bisa mengemas citul dalam wadah kedap udara atau plastik vakum agar makanan tahan lama
9. Saat digoreng, pastikan jumlah minyak yang dipakai bisa merendam setidaknya separuh citul agar ia matang merata dan warnanya bagus
10. Gunakan api sedang selama proses memasak untuk memastikan adonan aci matang sempurna, tapi lapisan tepung roti tidak cepat gosong
Citul menjadi salah satu penganan unik yang memadukan adonan sagu bersama daging ayam. Hidangan ini akan memberi sensasi kenyal dan crispy, cocok banget untuk inspirasi camilan nikmat di rumah. Yuk, coba buat sendiri dengan menerapkan tips-tips di atas.