10 Tips Membuat Cokelat Ganache yang Halus dan Maksimal
Istilah ganache dalam dunia kuliner merujuk pada campuran adonan krim dan cokelat yang digunakan sebagai pelengkap dalam berbagai hidangan manis. Fungsinya adalah untuk menambah rasa sekaligus membuat penampilannya kian menggugah selera.
Ganache dibuat menggunakan campuran krim kental dan cokelat yang dilelehkan bersama-sama dengan rasio yang berbeda-beda, tergantung kebutuhan. Bagi kamu yang ingin membuat cokelat ganache di rumah, simak dulu sepuluh tips membuat ganache berikut ini agar hasilnya halus dan maksimal.
1. Gunakan heavy cream sebagai bahan campuran. Hindari penggantian bahan dengan susu karena bisa mempengaruhi hasil akhir
2. Jenis cokelat yang digunakan dalam ganache boleh apa saja. Tetapi kamu bisa menggunakan semi-sweet chocolate agar rasanya seimbang
3. Pastikan mengiris cokelat tipis-tipis untuk membuat cokelat cepat meleleh dan menghasilkan ganache yang lembut
4. Hindari memanaskan krim sampai mendidih sebab bahan yang terlalu panas bisa merusak cokelat dan konsistensi ganache
5. Jika memasak krim di atas kompor, pastikan memakai api kecil untuk menjaga krim supaya tidak mendidih atau terbakar
6. Bila ingin lebih sederhana, hangatkan krim dalam microwave dan tunggu beberapa saat sampai krim tersebut sesuai instruksi resep
7. Tutup campuran cokelat dan krim selama beberapa menit supaya cokelat bisa meleleh dengan baik dan hasilnya maksimal
8. Alat yang bisa digunakan untuk mengaduk cokelat dan krim agar menyatu dan lembut bisa berupa whisk. Lakukan dengan cermat
9. Gunakan rasio 1:1 untuk memperoleh konsistensi yang tidak terlalu kental atau berat sehingga teksturnya lebih pas
10. Kamu bisa menggunakan tambahan white chocolate untuk menambah rasa dan tekstur. Tapi, perhatikan proporsi keseluruhan bahan
Ganache merupakan salah satu elemen penting dalam dekorasi makanan manis karena bisa memberi tampilan maksimal dan rasa yang lebih intens. Untuk memperoleh ganache yang baik, kamu bisa memilih resep yang tepat serta mengikuti sepuluh tips membuat cokelat ganache di atas. Yuk, praktikkan!
