5 Tips Membuat Tumis Daging Isian Bakpao, Lembut dan Juicy!
- Jenis daging yang tepat: ayam, sapi, babi, atau tofu sesuai selera
- Pilih daging dengan kandungan lemak tinggi untuk menjaga kelembapan dan rasa gurih
- Tambahkan bumbu oriental seperti kecap asin, minyak wijen, saus tiram untuk rasa isian yang sedap
Bakpao merupakan roti kukus yang lembut dan memiliki isian beragam. Kamu bisa sematkan bahan manis ataupun asin untuk menciptakan lapisan rasa yang nikmat.
Salah satu isian populer itu berbahan daging. Kenikmatan bakpao akan terasa optimal ketika kamu mengolah isiannya sendiri. Supaya makin enak, ikuti juga lima tips membuat tumis daging untuk isian bakpao.
1. Gunakan jenis daging yang tepat
Jenis daging yang digunakan untuk membuat isian bakpao bisa kamu atur sesuai selera. Ayam, sapi, sampai babi jadi pilihan teratas. Daging ayam memiliki tekstur lembut, rasanya ringan, dan mudah menyerap bumbu.
Untuk sapi, rasanya kuat dengan sensasi gurih, teksturnya sendiri cenderung padat. Lalu ada babi yang biasanya dipakai dalam bakpao klasik, rasanya cenderung kaya, gurih, dan empuk.
Bila ingin ada opsi vegan atau tanpa daging, masih ada tofu yang bisa digunakan. Kamu bisa pilih sesuai selera ataupun preferensi, biar isian bakpao terasa nikmat.
2. Pilih daging dengan kandungan lemak yang tinggi
Jenis daging yang dipakai sebaiknya mengandung cukup lemak untuk mempertahankan isian bakpao supaya tetap juicy. Kandungan lemak tersebut juga akan menambah rasa gurih isian bakpao, sehingga sensasinya lebih memikat lidah.
Untuk daging ayam, sebaiknya kamu pilih bagian paha yang cenderung tinggi lemak. Pemilihan daging dengan lemak akan memudahkan proses memasak, sekaligus menambah kenikmatan bakpao supaya moist dan kaya rasa.
3. Tambahkan bumbu oriental untuk rasa isian lebih sedap
Bumbu oriental sangat diperlukan dalam memasak isian bakpao. Bumbu-bumbu ini yang akan memberikan corak rasa umami, gurih, manis, dan pedas yang khas.
Rasa dominan daging untuk isian bakpao itu berwarna, tetapi kebanyakan dibuat manis. Misalnya char siu, bumbu kecap, dan seterusnya.
Perasa seperti kecap asin, minyak wijen, saus tiram jadi beberapa pelengkap andalan. Sementara itu, sumber manis bisa diperoleh dari kecap manis atau gula pasir.
4. Masukkan sedikit air agar daging tetap lembap
Pada saat menumis daging cincang, diperlukan cairan untuk menjaga tekstur daging tetap lembut dan matang sempurna. Meskipun sebagian besar bumbu oriental bertekstur cair, kamu membutuhkan sedikit air untuk memasak daging.
Selain membantu menjaga kelembapan isian bakpao, tambahan air juga akan membuat bumbu menyerap maksimal ke setiap gumpalan daging. Meski begitu, air jangan dimasukkan kebanyakan karena hasilnya bakal berubah jadi sup.
5. Tuang larutan tepung sesuai kekentalan yang diinginkan
Olahan daging untuk isian bakpao berbeda dengan tumis daging cincang biasa. Sebab, tumisan akan dibuat kental supaya lengket dengan adonan roti. Tekstur tersebut bisa didapat dengan menambahkan larutan air bercampur tepung maizena.
Saat mencampur bahan ini, lakukan menjelang akhir proses memasak agar daging sudah matang sempurna. Tambahkan sedikit demi sedikit untuk mencapai konsistensi isian yang kamu mau.
Isian bakpao berbahan daging akan terasa nikmat bila diolah dengan bahan berkualitas. Biar optimal, jangan lupa terapkan juga beberapa tips memasak daging untuk isian bakpao di atas biar terasa lezat.
