3 Tips Membuat Keripik Kentang Rumahan agar Lebih Sehat saat Dimakan

07 Agu 2023, 13:51 WIB

ilustrasi keripik kentang (pixabay.com/avantrend)

Salah satu camilan yang kerap disajikan saat sedang berkumpul bersama teman atau keluarga adalah keripik kentang. Cita rasa gurih dan teksturnya yang renyah dijamin membuat siapa pun tak bisa berhenti mengunyah. Tak heran jika keripik kentang difavoritkan oleh banyak orang.

Selain membeli, keripik kentang juga bisa kamu buat sendiri di rumah. Jadi, lebih hemat karena bahan-bahannya mudah didapat dan kamu bisa bebas menambahkan berbagai variasi rasa yang sesuai dengan selera.

Namun sebelum itu, yuk simak terlebih dahulu tiga tips membuat keripik kentang agar gurih dan lebih sehat saat dikonsumsi seperti di bawah ini. Disimak sampai selesai, ya.

1. Pilih kentang berkualitas baik

ilustrasi keripik kentang (pixabay.com/Einladung_zum_Essen)

Sajian terbaik, datang dari bahan-bahan terbaik. Oleh karena itu, penting untuk kamu memilih kentang berkualitas baik untuk diolah menjadi keripik. Beberapa ciri kentang berkualitas baik yaitu memiliki tekstur kulit yang mulus dan tak ada lubang.

Kentang yang sudah dibeli selanjutnya dicuci dengan air hingga bersih. Beberapa orang ada yang suka keripik kentang berkulit, tapi beberapa lainnya lebih suka keripik kentang tanpa kulit. Pada tahap ini, kamu bisa sesuaikan dengan selera, apakah kentang akan dikupas atau dibiarkan saja kulitnya.

Oh ya, tingkat kerenyahan keripik kentang dipengaruhi oleh bentuk potongannya. Semakin tipis potongan kentang, maka akan semakin renyah keripik kentang. Meskipun begitu, kamu dilarang memotong kentang setipis kertas agar tak hancur saat nanti digoreng. Pastikan hasil irisan kentangmu bisa tipis dan sama rata, ya.

2. Rendam dalam air dingin atau larutan cuka

ilustrasi keripik kentang (pixabay.com/Hans)

Kentang yang sudah diiris selanjutnya direndam terlebih dahulu di dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Tujuannya agar kandungan kanji di dalam kentang bisa berkurang sehingga hasil keripik kentang bisa lebih renyah.

Tak hanya air dingin, kamu juga bisa merendam kentang di dalam larutan cuka. Selain bisa memperkuat rasa, cuka juga akan membuat keripik kentang buatanmu berwarna lebih cerah. Caranya pun cukup mudah. Kamu hanya perlu mencampurkan air dan cuka secukupnya kemudian masukkan kentang ke dalamnya. Rendam selama kurang lebih 10 menit.

Proses perendaman kentang yang kamu lakukan juga akan membuat keripik kentang terhindar dari warna gelap cenderung cokelat. Kentang yang sudah selesai direndam harus ditiriskan terlebih dahulu. Kemudian beri taburan bumbu cabai bubuk, merica, garam, parsley, dan thyme.

3. Goreng kentang dengan teknik deep-fry

ilustrasi keripik kentang (pixabay.com/PDPics)

Teknik menggoreng keripik kentang yang tepat adalah deep-fry. Tapi sebelum memulai proses penggorengan, pastikan irisan kentang sudah kering dan terbebas dari air rendaman. Sebab, irisan kentang yang sudah kering akan matang lebih cepat dan teksturnya lebih renyah.

Kemudian panaskan minyak goreng dalam wajan dengan nyala api sedang. Jika muncul gelembung, artinya minyak sudah panas dan kamu boleh mulai memasukkan irisan kentang. Goreng keripik kentang secara bertahap dan jangan langsung dalam jumlah banyak. Saat warna keripik kentang mulai terlihat kuning, segera angkat dan sajikan.

Bagi kamu yang ingin mengurangi minyak, irisan kentang yang seharusnya digoreng bisa kamu ganti dengan cara dipanggang di dalam oven. Susun irisan kentang di atas loyang berbentuk datar. Jika sudah, masukkan ke dalam oven untuk dipanggang pada suhu 200 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit.

Satu lagi cara yang bisa kamu lakukan, yaitu menggunakan microwave. Dengan alat ini, kamu hanya memerlukan waktu selama 3 menit saja untuk mematangkan keripik kentang. Memang prosesnya lebih cepat. Tapi jumlah irisan kentangnya tak bisa sebanyak saat kamu menggoreng atau memanggang dengan oven.

Saat kamu berhasil menerapkan tiga tips di atas, maka keripik kentang yang renyah dan sehat pun bisa kamu dapatkan. Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.