Mencuci bahan makanan sebelum diolah dan dimakan mungkin menjadi salah satu step yang paling penting ketika memasak. Hal ini bertujuan agar bahan makanan menjadi bersih dan higienis.
Namun ada yang perlu diperhatikan nih. Tidak semua bahan makanan baik dicuci sebelum diolah, lho! Sebab jika dicuci malah bisa mendatangkan efek negatif. Apa saja?
Daging ayam menjadi salah satu bahan makanan yang banyak digemari banyak orang khususnya orang Indonesia? Untuk mengolah ayam menjadi masakan, ada baiknya kamu langsung merebusnya dan tidak usah membersihkan atau mencuci terlebih dahulu.
Daging ayam memiliki banyak sekali kandungan bakteri salah satunya adalah jenis Salmonella. Untuk mengatasinya, kamu bisa merebus langsung daging ayam agar bakteri mati. Buang air rebusan pertama, kemudian daging ayam siap diolah menjadi masakan kesukaanmu.
Tak hanya daging ayam, daging sapi atau kambing juga mengandung sejumlah bakteri yang berbahaya dan apabila dicuci justru akan membuat bakteri tersebut menyebar di tangan bahkan di tempat cucian. Hal inilah yang sebaiknya dihindari untuk mencuci daging sapi atupun kambing sebelum diolah.
Ada baiknya kamu langsung merebusnya dengan teknik 5-30-7 supaya daging empuk dan aman dari bakteri. Selain itu, mencuci daging-dagingan juga akan mengurangi cita rasa daging saat dimasak.
Beberapa orang mungkin akan risih dengan keberadaan cangkang telur yang masih banyak kotorannya, alhasil mereka akan mencucinya. Padahal, dalam cangkang telur tersebut mengandung minyak mineral yang berfungsi untuk melindungi telur.
Jika dibersihkan atau dicuci, minyak mineral tersebut akan hilang. Ada baiknya simpan telur di wadah terbuka dan tidak usah dimasukkan kulkas jika dirasa kotor. Masak telur sesegera mungkin setelah dibeli.
Mencuci jamur sebenarnya tidak menyebabkan kontaminasi bakteri yang membahayakan, namun tekstur jamur yang mudah hancur akan menjadi rusak jika dicuci sebelum diolah.
Hampir sama seperti daging, ketika mencuci jamur sebelum diolah malah akan membuat cita rasanya kurang enak. Cukup tepuk-tepuk dengan tisu dapur untuk membersihkan jamur sebelum dimasak.
Olahan aneka ragam pasta memang menggugah selera bukan? Aneka pasta juga menjadi bahan makanan yang sebaiknya jangan dicuci sebelum diolah. Hal ini karena pasta memiliki kandungan starch alami yang fungsinya untuk perekat jika dipadukan dengan saus.
Jika hendak memasak pasta, cukup rebus dan langsung campur dengan saus kesukaanmu tanpa perlu dibilas. Hal ini akan mempermudah saus menempel pada pasta sehingga punya rasa yang lebih lezat.
Setelah mengetahui informasi diatas, kamu tidak perlu lagi repot-repot membersihkan kelima bahan makanan tersebut ketika hendak memasaknya. Selain menghindari efek negatifnya, juga menghemat waktu masak bukan?