5 Cara Memilih Cokelat Chip yang Gak Mudah Lumer saat Dipanggang
Kue dengan cokelat chip yang meleleh sempurna tentu menggoda selera. Namun, tidak semua orang menginginkan cokelat yang benar-benar meleleh hingga hilang bentuknya saat dipanggang.
Memilih cokelat chip yang tidak mudah lumer saat dipanggang bukan sekadar soal merek, tetapi juga komposisi bahan dan jenis cokelat yang digunakan. Banyak orang salah memilih cokelat chip yang ternyata justru meleleh dan menyatu dengan adonan selama proses pemanggangan. Hasilnya, tekstur kue menjadi kurang menarik dan kehilangan karakteristik cokelat chip yang seharusnya.
Agar tidak salah pilih, penting untuk memahami berbagai jenis cokelat chip yang ada di pasaran. Yuk, simak panduannya dalam artikel berikut!
1. Perhatikan kandungan lemak kakao
Cokelat chip dengan kandungan lemak kakao yang tinggi cenderung lebih mudah meleleh saat dipanggang. Hal ini dikarenakan lemak kakao memiliki titik leleh yang relatif rendah. Oleh karena itu, jika kamu ingin cokelat chip yang tetap kokoh, pilihlah yang kandungan lemak kakaonya lebih rendah.
Sebaliknya, cokelat chip yang mengandung lebih banyak bahan pengisi, seperti susu bubuk atau gula, biasanya lebih tahan panas. Ini membuat bentuknya tetap terjaga meskipun terkena suhu oven yang tinggi. Jadi, membaca label komposisi produk menjadi langkah penting dalam memilih cokelat chip.