5 Fakta Hotteok, Panekuk Korea yang Cocok Dimakan saat Udara Dingin

Hotteok adalah salah satu street food Korea Selatan yang populer, tak hanya di Korea Selatan tetapi juga di berbagai negara, tak terkecuali Indonesia. Hotteok bersaudara dengan panekuk, hotteok mempunyai tekstur yang crunchy di luar, chewy dan lembut di dalam.

Biasanya, hotteok yang klasik berisi kacang, madu, brown sugar, dan bubuk kayu manis. Selain menjadi makanan kaki lima yang populer, hotteok juga menjadi kudapan populer saat musim dingin tiba, karena hotteok yang baru matang cocok dimakan saat udara dingin.

Hottoeok diperkirakan ada sejak tahun 1927. Kala itu, para pedagang asal Tiongkok datang ke Incheon, Korea Selatan, mengikuti tentara mereka.

Di Incheon, para pedagang ini membuat panekuk dengan gaya khas mereka; panekuk tersebut diisi dengan isian yang bercita rasa asin gurih. Namun, orang Korea lebih senang dengan rasa manis, sehingga panekuk tersebut diisi dengan isian manis seperti gula merah dan bubuk kayu manis. Di sisi lain, hotteok versi gurih juga tetap ada. 

Sekarang ini kebanyakan hotteok dibuat dengan pan-frying. Pembuatan hotteok dengan pan-frying ini ada sejak tahun 1970-an, saat minyak goreng diperkenalkan secara masal. Sebelumnya hotteok dibuat dengan cara dipanggang di atas tungku.

Hotteok klasik memunyai isian kacang, madu, brown sugar, dan cinnamon powder. Tetapi sekarang sudah ada berbagai macam isian hotteok.

Di Pulau Jeju, hotteok berisi jeruk. Ada juga hotteok yang berisi matcha, biji wijen, blubbery khas Korea, japchae atau biasa disebut dengan yachae hotteok, kimchi, dan lainnya. Ada juga hotteok yang bernama bubble hotteok, yaitu hotteok yang dipanggang bukan digoreng

Adonan hotteok terdiri dari tepung terigu, tepung ketan, gula, dan ragi instan. Bahan tersebut dicampur hingga merata kemudian ditambahkan garam, air, sedikit minyak goreng, campur semua hingga tekstur adonan jadi sedikit lembek. Setelah itu, adonan ditutup terlebih dahulu selama satu jam agar mengembang.

Isian dibuat dari kacang tanah sangrai yang sudah dihaluskan, brown sugar, madu, dan bubuk kayu manis lalu dicampur hingga rata. Setelah adonan mengembang, adonan siap untuk dibuat menjadi hotteok. Adonan diambil secukupnya, dipipihkan, ditambahkan isian, kemudian ditutup rapat, dan digoreng sambil adonan ditekan-tekan.

Hotteok paling enak dimakan saat baru dibuat, apalagi jika cuaca dingin. Di Korea, hotteok mudah ditemukan toko-toko pinggir jalan atau pedang kaki lima.

Harga hotteok di Korea bervariasi tergantung dengan toko dan variasi hotteok, kurang lebih sekitar 1.000–2.000 Won. Hotteok biasanya disajikan selagi panas dan ditempatkan ke cup kecil. Wah, kebayang kan hangatnya hotteok dengan rasa manis dan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam?

Rasa manis dengan tekstur renyah di luar lembut di dalam ini menjadi daya tarik tersindiri bagi hotteok. Hotteok juga menjadi salah satu kudapan yang diincar para turis jika berkunjung ke Korea Selatan. Apakah kalian pernah merasakan lezatnya hotteok?