5 Tips Membuat Pajeon, Pancake Daun Bawang ala Korea agar Lebih Tasty
Pajeon adalah salah satu olahan unik asal Korea Selatan yang dibuat menggunakan daun bawang serta adonan tepung yang agak cair. Bagian luar hidangan ini memiliki tekstur garing dan rasanya cenderung gurih.
Pajeon sering kali dinikmati bersama saus khusus sehingga rasanya semakin intens. Bukan cuma itu, untuk kamu yang tertarik untuk membuat pancake daun bawang ini maka perhatikan terlebih dahulu lima tips berikut agar hasilnya tasty dan maksimal.
1. Gunakan tambahan seafood agar lebih gurih
Meskipun pajeon memiliki arti pancake daun bawang, tetapi ada bahan lain yang bisa digunakan untuk membuat hidangan ini jauh lebih gurih yaitu dengan menambahkan macam-macam daging seafood. Pastikan potongannya halus agar lebih mudah tercampur bersama adonan tepung.
Beberapa rekomendasi seafood yang dapat digunakan untuk adonan pajeon adalah udang, cumi, dan lain sebagainya. Bila kamu suka daging ayam, maka bahan tersebut juga bisa dimasukkan ke dalam adonan pajeon supaya hidangan ini lebih nikmat dan rasanya gurih.
2. Pastikan bahan sudah dikeringkan
Saat hendak mencampur adonan, pastikan daun bawang dan seafood yang kamu gunakan sudah kering setelah dicuci. Sebab bahan-bahan yang basah bisa membuat pajeon kurang nikmat. Oleh sebab itu, kamu harus memperhatikan tahapan ini dengan baik.
Cara mengeringkan bahan-bahan tersebut bisa dilakukan dengan menggunakan tisu masak untuk menyerap air sisa dibersihkan. Setelah semua bahan-bahan yang diperlukan kering, maka kamu sudah bisa mencampurnya bersama adonan pancake.
3. Gunakan air dingin supaya pancake semakin crispy
Untuk melarutkan bahan-bahan dalam proses pembuatan pajeon, kamu bisa memakai air es. Proses mengaduk adonan memakai air ini berfungsi untuk menjaga suhu bahan-bahan agar tetap dingin.
Penggunaan air dingin juga bisa membuat tekstur pajeon lebih garing. Bahkan kamu bisa memakai sparkling water tanpa rasa untuk menghasilkan pajeon yang crispy. Hanya saja adonannya akan cenderung lebih kental dan agak sulit saat dimasak.
4. Goreng dengan banyak minyak
Hal yang harus kamu perhatikan baik-baik dalam proses pembuatan pajeon ialah takaran minyak. Meskipun judulnya pancake, tetapi minyak yang dipakai untuk mengolah makanan asal Korea Selatan ini harus cukup banyak.
Banyaknya minyak yang dipakai bakal memberi hasil akhir yang berbeda pada adonan. Masukkan minyak yang cukup dan tunggu sampai agak panas, setelah itu masak pancake hingga matang maka pajeon akan jauh lebih crispy dan crunchy.
5. Jangan terlalu sering dibalik
Pada proses pembuatan pajeon, kamu harus memperhatikan tahap membalik adonan. Sebaiknya hindari terlalu banyak membalik adonan karena hal tersebut bisa membuat permukaan pajeon jadi kurang crispy.
Tipsnya ialah dengan membalik satu sisi yang lain ketika bagian bawahnya sudah matang dan crispy. Dengan begitu, makanan bakal tetap cantik sekaligus memiliki tekstur sempurna untuk disajikan sebagai pajeon homemade kesukaan kamu dan keluarga.
Pajeon menjadi ide kuliner yang cukup populer di berbagai negara, termasuk di Indonesia. Hidangan asal Korea Selatan ini bisa kamu buat sendiri dengan memperhatikan lima tips di atas supaya rasa dan hasilnya makin sempurna.
