Rou jia mo memang tak sepopuler bakpao atau mantou. Namun, roti isi daging khas Tiongkok ini cukup familiar dan jadi favorit wisatawan yang berkunjung ke negara paling luas di Dunia tersebut. Sering disamakan dengan sandwich atau burger, rou jia mo memiliki bumbu dan rempah lebih kuat dan banyak, lho.
Sering dikira makanan kekinian, ternyata rou jia mo sudah ada sejak lama, lho. Mau tahu fakta lainnya tentang roti isi khas Tiongkok ini? Yuk, simak fakta tentang rou jia mou di bawah ini!
Rou jia mo adalah burger khas Tiongkok yang berasal dari kota Xian, Shixiian. Seperti burger atau sandwich, rou jia mo menggunakan roti pipih dibagian luar dengan isian daging yang kaya rempah di dalamnya.
Tekstur rou jia mo renyah di luar dan empuk di dalam. Di Tiongkok, rou jia mo banyak dijadikan menu makan favorit yang disantap di pagi hari atau dijadikan bekal snack.
Selain jadi bekal atau snack, rou jia mo juga populer di kalangan wisatawan yang berkunjung ke Tiongkok.
Rou jia mo merupakan jajanan streetfood yang enak dan murah. Tak hanya itu, untuk menemukan rou jia mo sangat mudah karena banyak dijual di kios-kios pinggir jalanan kota Xian.
Ada yang menggunakan isian daging babi, sapi, ataupun domba. Harga yang dibanderol pun cukup murah yaitu 6 yuan atau setara dengan Rp11.000 per buah untuk satu buah rou jia mo.
Dalam bahasa mandarin, rou jia mo berarti daging dalam roti. Selain itu kata mo diambil dari baijimo yang berarti roti kukus. Sebab, dalam penyajian rou jia mo menggunakan roti dengan bahan seperti roti kukus pada umumnya.
Baijimo ini nantinya dipanggang menggunakan panci khusus. Jadi roti dalam rou jia mo ini sama sekali tidak menggunakan oven.
Sudah lama ada, rou jia mo mulai dikenal masyarakat Tiongkok sejak Dinasti Qin berkuasa. Awalnya, rou jia mo dibuat menggunakan daging babi sebagai isiannya. Kini dengan meningkatnya kaum muslim yang menetap di Xian.
Rou jia mo banyak dikreasikan dengan versi halal yaitu menggunakan daging sapi/domba sebagai isiannya. Oleh karena itu, rou jia mo banyak jadi favorit wisatawan muslim yang berkunjung ke Tiongkok.
Pembuatan rou jia mo tidak sulit lho yakni dimulai dari menguleni adonan roti dan memanggangnya di atas teflon hingga matang hingga membuat isian dagingnya dicacah dan dibumbui aneka rempah dan bumbu yang cukup banyak.
Ada hampir 20 bumbu dan rempah yang terdiri dari merica sichuan, daun salam, lngkuas, adas, pala, jahe, cabai kering kulit jeruk dan lainnya. Tak heran kalau rasa rou jia mo sangat lezat.
Enak, murah, dan cukup mengenyangkan; pantas rou jia mo jadi incaran wisatawan dari seluruh dunia saat berada di Tiongkok. Gimana nih tertarik mencoba rou jia mo?