Latkes merupakan salah satu makanan berbentuk pipih yang hampir mirip dengan olahan pancake. Hanya saja hidangan ini terdiri atas beberapa bahan baku yang lebih mudah ditemukan dengan sumber perasa utama yang juga tidak kalah menarik.
Kreasi latkes sendiri bisa disantap dengan bermacam-macam bahan pendukung, seperti saus apel atau krim asam. Makanan pun tersaji di dalam lima rekomendasi berikut untuk kamu jadikan fritters atau camilan andalan baru di rumah!
Latke tradisional sendiri terbuat dari kentang, sehingga proses pengolahan dari makanan ini pun cukup simpel dan mudah untuk di masak. Bahkan, kentang tidak perlu melalui proses perebusan, karena kamu bisa memarut bahan tersebut biar matangnya lebih cepat.
Sementara itu pendamping yang digunakan untuk membuat traditional latke ini berupa tepung terigu, telur, dan juga bumbu perasa. Aduk-aduk seluruh bahan, kemudian goreng di atas wajan. Nah, yang membuatnya semakin unik adalah bahwa latke bisa dicocol menggunakan saus apel, lho!
Kreasi latke berikutnya menjadi salah satu perpaduan masakan yang cukup menarik, akibat penggunaan kimchi sebagai bahan baku utama penambah rasa. Diketahui makanan asal Korea Selatan tersebut dibuat dari fermentasi sayuran dengan rasa asam dan sedikit pedas.
Proses pembuatan kimchi latke dapat dilakukan dengan memakai bahan-bahan yang sama seperti hidangan sebelumnya. Juga kamu bisa menambahkan sedikit parutan kentang untuk menambah kepadatan. Selain itu, jangan lupa sajikan hidangan ini bersama gochujang yang dicampur sour cream.
Beralih ke bahan baku yang tidak kalah ekonomis dan mudah ditemui selanjutnya. Latke kali ini dapat dibentuk menggunakan rekan dari kentang, yakni ubi manis. Hampir mirip dengan olahan klasiknya, ubi tidak perlu melalui proses perebusan dan harus diparut terlebih dahulu.
Pengolahan latke ubi ini pun sama-sama memerlukan bahan yang sederhana, tapi dengan campuran irisan daun bawang yang lebih dominan. Setelah itu, masak adonan di atas wajan dan sajikan bersama saus apel atau sour cream.
Beranjak dari ubi, selanjutnya mari masuk ke dalam salah satu bahan yang paling sering dijumpai dalam aneka masakan Jepang, sayuran tersebut dikenal dengan nama zukini. Sama-sama perlu diparut, hasil akhir dari latke zukini ini sekilas mirip dengan bakwan, lho!
Sedangkan percampuran antara isiannya jadi lebih meriah, karena kamu bisa turut menambahkan potongan bawang bombai untuk menciptakan perpaduan rasa yang lebih nikmat dan aromatik. Jangan lupa sajikan pula bersama saus apel bercampur jalapeno biar makin enak.
Terakhir ada kreasi latke yang dibuat menggunakan cauliflower atau dikenal pula dengan kembang kol. Sensasi rasanya yang menarik, sangat cocok untuk dijadikan fritters andalan di rumah, berpadu dengan saus asam atau manis yang tersedia.
Pengolahan cauliflower latke ini sama saja dengan hidangan yang lain. Namun, kamu bisa mengkreasikan isiannya supaya lebih meriah dengan potongan sayur pilihan atau ditambah daun bawang untuk menciptakan aroma yang lebih sedap.
Latke adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat sederhana untuk diolah. Keberadaan makanan ini mampu menggantikan macam-macam camilan, supaya jadi lebih praktis dan tidak kalah sedap bila dimakan ketika waktu bersantai tiba.