5 Ide Olahan Kimpul yang Bisa Jadi Camilan di Rumah, Nikmat!

Keripik kimpul adalah camilan renyah yang dibuat dari irisan tipis umbi kimpul, kemudian digoreng dengan bumbu gurih atau agak pedas. Selain untuk camilan, makanan ini pun sering dijadikan oleh-oleh khas sebuah daerah.

Cara membuatnya pun mudah. Kimpul yang sudah dibersihkan, diiris setipis mungkin, lalu rendam dalam air garam agar bersih dan tidak gatal. Setelah direndam, irisan kimpul digoreng hingga kering. Setelah matang, taburi bumbu sesuai selera seperti keju, balado, jagung bakar, atau barbeque.

Gethuk merupakan makanan tradisional khas Jawa yang terbuat dari singkong dan disajikan bersama taburan kelapa parut. Kimpul pun bisa menjadi bahan utama membuat gethuk serta menawarkan perpaduan rasa manis, gurih, dan lembut.

Kimpul yang sudah dikupas dan dicuci bersih, dikukus hingga empuk dan matang. Setelah matang, masukkan kimpul ke dalam wadah yang ditambah dengan gula pasir dan garam. Tumbuk campuran tersebut hingga halus dan tercampur rata. Padatkan adonan ke dalam loyang atau cetakan, potong-potong getuk sesuai selera, dan taburi dengan kepala parut di atasnya sebelum disajikan.

Kimpul kukus yang dihaluskan bisa menjadi pengganti kentang untuk membuat kroket. Kamu bisa mencampurkannya dengan tumisan wortel, ayam cincang, atau daging asap, lalu bentuk bulat atau lonjong. Baluri dengan tepung panir sebelum digoreng hingga berwarna keemasan.

Tekstur kimpul yang lembut menghasilkan isian kroket yang creamy, sementara bagian luarnya tetap renyah. Kamu bisa menyajikannya dengan saus sambal, cabai rawit, atau mayones agar rasanya makin nikmat.

Selain kentang, kimpul juga cocok menjadi bahan membuat perkedel. Kupas dan cuci bersih kimpul, kemudian dikukus hingga empuk, dan dihaluskan. Lalu, campurkan bawang putih, bawang merah goreng, daun bawang, merica, dan telur sebagai pengikat.

Setelah itu, goreng hingga kedua sisinya berubah warna menjadi kecokelatan. Perkedel kimpul pun sudah matang dan siap dinikmati untuk camilan maupun pelengkap lauk makan siang.

Jika bosan dengan donat kentang, coba gunakan kimpul sebagai bahan tambahan adonan. Kimpul halus membuat tekstur donat tetap empuk serta lembut, meski sajiannya sudah dingin.

Cara membuatnya pun cukup mudah. Campurkan kimpul yang sudah dikukus dan dihaluskan dengan tepung terigu protein tinggi, ragi instan, gula, susu bubuk, telur, dan sedikit air atau susu cair. Uleni hingga setengah kalis, lalu masukkan mentega dan garam.

Setelah adonan kalis, diamkan sekitar 45 - 60 menit hingga mengembang dua kali lipat. Bentuk adonan menjadi donat, diamkan kembali sekitar 15 menit, lalu goreng dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna keemasan. Kamu bisa langsung menikmatinya atau ditambah topping seperti parutan keju maupun gula halus.

Kimpul membuktikan bahwa bahan pangan lokal tidak harus selalu disajikan dengan cara tradisional. Dengan sedikit kreativitas, umbi sederhana ini bisa berubah menjadi aneka camilan yang menggugah selera dan cocok dinikmati seluruh keluarga. Selain membantu mengenalkan kembali kekayaan pangan Indonesia, mengolah kimpul juga menjadi cara sederhana untuk menghadirkan variasi menu di rumah.