5 Jenis Tepung Gluten-Free untuk Kue Kering, Hasilnya Tetap Renyah!

24 Nov 2025, 16:15 WIB

ilustrasi tepung yang disimpan di wadah kaca (pexels.com/Karolina Grabowska)

Kalau kamu suka bikin kue kering tapi lagi menghindari gluten, tenang aja, banyak kok alternatif tepung yang bisa dipakai. Sekarang makin banyak pilihan tepung gluten-free yang gak cuma sehat, tapi juga bisa bikin kue tetap renyah dan enak. Dari tepung beras sampai tepung almond, semuanya punya tekstur dan cita rasa yang bisa mempengaruhi rasa dan kerenyahan ke kering yang kamu buat.

Kamu tinggal pilih sesuai kebutuhan dan jenis kue yang mau dibuat. Yang paling penting, tahu cara mengolahnya agar hasilnya gak bantet atau keras. Yuk, kenalan sama berbagai jenis tepung gluten-free yang bisa bikin kue kering tetap crunchy dan nikmat berikut ini!

1. Tepung beras

ilustrasi tepung beras (freepik.com/jcomp)

Tepung beras jadi salah satu bahan paling populer buat kue gluten-free. Teksturnya halus dan ringan, cocok banget untuk bikin kue kering yang renyah tapi gak keras. Rasanya netral, jadi gampang dikombinasikan dengan bahan lain tanpa mengubah cita rasa asli.

Mau hasil kue yang ringan? Pakai tepung beras putih. Kalau suka aroma sedikit nutty, tepung beras cokelat bisa jadi pilihan. Pas banget buat bikin lidah kucing, nastar, atau kue kering lain yang tetap crunchy walau tanpa terigu.

2. Tepung almond

ilustrasi tepung almond (freepik.com/freepik)

Tepung almond dikenal dengan teksturnya yang lembut dan aroma kacang yang khas. Tepung ini bikin kue kering terasa lebih gurih dan sedikit buttery secara alami. Karena terbuat dari kacang almond giling, hasil kue jadi agak rapuh tapi tetap lembut di mulut.

Lemak alami dari almond bikin tekstur kuenya lembut banget dan rasanya lebih rich. Meski agak mahal, hasil akhirnya bikin siapa pun susah berhenti ngemil. Apalagi kalau dipakai buat butter cookies, dijamin jadi favorit semua orang di rumah.

3. Tepung oat

ilustrasi tepung oat (freepik.com/Azerbaijan_stockers)

Buat kamu yang suka kue dengan aroma khas dan tekstur sedikit chewy, tepung oat bisa jadi pilihan menarik. Tepung ini berasal dari oat yang digiling halus, jadi masih mengandung serat alami. Hasil kuenya cenderung lebih lembut dan padat dibanding kue dari tepung terigu biasa.

Tepung oat punya rasa manis lembut yang cocok untuk cookies, granola bar, atau camilan sehat lainnya. Jangan lupa pilih yang sudah bersertifikat gluten-free ya agar aman buat kamu yang sensitif gluten. Selain enak, kue dari tepung ini juga bikin perut kenyang lebih lama, cocok buat teman ngopi sore!

4. Tepung singkong

ilustrasi tepung singkong (freepik.com/freepik)

Kalau mau tepung yang teksturnya mirip tepung terigu, kamu bisa pakai tepung singkong buat substitusi. Kue kering yang dipakai buat tepung ini biasanya punya hasil renyah di luar tapi tetap empuk di dalam. Rasanya juga netral, jadi gak akan mengganggu rasa manis dan bahan lain.

Selain itu, tepung singkong tergolong ekonomis dan mudah ditemukan. Kandungan seratnya juga lumayan tinggi, bikin kue jadi sedikit lebih sehat. Cocok banget buat bikin kue kering klasik seperti kastengel atau semprit.

5. Tepung kelapa

ilustrasi tepung kelapa (freepik.com/Azerbaijan_stockers)

Kalau kamu suka aroma kelapa yang khas, tepung satu ini wajib dicoba. Teksturnya agak kasar tapi justru bikin kue kering terasa lebih gurih dan wangi. Karena gampang menyerap cairan, kamu perlu menyesuaikan takaran biar adonannya gak terlalu padat. Rasanya punya manis alami yang bikin kue tetap enak meski pakai sedikit gula.

Plus, tepung kelapa terkenal tinggi serat dan rendah karbo, cocok banget buat camilan sehat. Hasil akhirnya renyah tapi agak crumbly, bikin sensasi unik waktu digigit. Cocok banget buat kue kelapa, cookies, atau biskuit gluten-free yang aromanya wangi menggoda.

Sekarang kamu gak perlu bingung lagi cari alternatif tepung buat kue gluten-free. Banyak pilihan yang bisa bikin hasilnya tetap gurih dan renyah seperti biasa. Jadi, jangan ragu ganti tepung terigu dengan versi gluten-free mulai sekarang!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.