5 Kreasi Sambal Serai yang Bikin Wangi Menu Makan Siangmu
Sambal menjadi salah satu makanan pendamping yang populer di Indonesia. Perpaduan rasa pedas yang terkandung di dalam olahan cabai ini sangat disukai, terutama jika digabungkan bersama nasi hangat dan aneka macam lauk.
Terdapat berbagai jenis sambal yang paling disukai di tengah masyarakat. Namun menggabungkan antara olahan cabai tersebut bersama serai, mampu menghasilkan aroma pendamping yang berkali-kali lipat lebih menggugah selera.
Ada sekitar lima macam sambal serai yang patut untuk dicicipi sebagai teman makan siang hari ini yang tersaji seperti dalam daftar berikut ini!
1. Sambal serai
Sambal serai yang satu ini memiliki perpaduan rasa pedas, segar, dan asam sehingga cocok sekali untuk disajikan bersama aneka macam ikan asin, lauk yang sama-sama memiliki rasa tajam.
Dalam pembuatan sambal serai yang satu ini, kamu cukup menyiapkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, hingga beberapa batang serai. Seluruh bahan tersebut bisa dihaluskan menggunakan cobek dan koreksi rasa sampai jadi pas.
2. Sambal matah
Sambal matah menjadi salah satu pendamping kekinian yang sangat sukses untuk menemani aneka macam lauk yang bersifat goreng-gorengan menggunakan tepung. Keberadaan sambal ini selain memberikan sensasi pedas, juga menambah aroma masakan supaya lebih wangi.
Faktor yang membuat sambal matah berbeda dengan kebanyakan sajian sejenis karena seluruh bahan yang digunakan cukup diiris, tanpa perlu diulek. Bahan yang digunakan pun terdiri dari bawang merah, serai, terasi, cabai, daun jeruk, garam, limau, serta minyak kelapa yang telah dipanaskan.
3. Sambal hijau serai
Berikutnya ada sambal hijau yang memiliki tingkat kepedasan sedikit lebih ringan, dibandingkan dengan sambal merah. Hal ini karena penggunaan cabai cenderung menggunakan kadar yang lebih sedikit dan bisa dinikmati bersama aneka hidangan sedap.
Namun demikian, sambal hijau pun belum lengkap rasanya kalau tidak menyertakan serai yang bikin aromanya semakin nendang.
Bahan-bahan yang dipakai dalam sambal hijau serai ini terdiri dari cabai hijau, rawit hijau, tomat hijau, serai, dan bawang. Nantinya, sambal perlu ditumis biar lebih enak.
4. Sambal oncom serai
Hidangan yang satu ini selain dijadikan pendamping, pun bisa dijadikan lauk makan. Itu lantaran bahan yang digunakan pada sajian langsung mengombinasikan antara sambal dengan bahan masak yang populer di Indonesia, yakni oncom.
Bahan dasar yang digunakan pun mirip dengan aneka sambal biasa mulai dari bawang-bawangan, cabai, serai, hingga penambah rasa. Kamu bisa menumis bahan tersebut berikut dengan oncom yang sudah dihaluskan agar rasanya jadi semakin merata.
5. Sambal udang serai
Mirip dengan sajian sebelumnya, pada olahan kali ini pun kamu bisa menjadikan sambal serai sebagai pendamping sekaligus lauk makan.
Sajian sambal ini mengandung udang yang membuat masakan jadi terasa semakin padat, dan mengenyangkan.
Bumbu sambal yang digunakan terdiri dari aneka macam bawang, kunyit, cabai merah dan rawit. Kemudian tumis bumbu tersebut bersama sedikit santan, juga daun serai. Begitu mulai matang, masukkan udang dan koreksi rasa sampai hidangan matang sempurna.
Olahan sambal serai benar-benar memadukan aroma dan rasa jadi semakin maksimal. Apalagi jika pendamping tersebut disantap bersama nasi hangat, maka hidangan makan siang pun akan terasa semakin spesial.
