Singkong atau cassava menjadi salah satu bahan makanan favorit di Fillipina. Banyak camilan atau kudapan di sana yang terbuat dari singkong.
Selain menjadi makanan masyarakat lokal, kudapan dari singkong tersebut juga sering diburu wisatawan karena menyukai rasa dan tekstur yang unik. Penasaran apa saja? Berikut deretan makanan olahan singkong khas Fillipina.
Berasal dari Fillipina, cassava cake cukup populer di dunia. Berbahan dasar singkong parut, cake ini cukup lembut dan lezat untuk dinikmati. Campuran santan, susu dan keju yang juga menjadi bahan pembuatan cassava cake menambah rasa gurih kudapan ini.
Kue singkong khas Fillipina ini biasa ada saat perayaan perayaan hari besar. Namun sekarang cassava cake bisa dibuat sendiri dengan mudah bahkan bisa ditambahkan topping sesuai selera.
Cassava balls merupakan salah satu streetfood Fillipina yang mudah dijumpai di jalanan negara tersebut. Terbuat dari campuran singkong, wortel, daun bawang, dan tepung kemudian dibuat membulat lalu digoreng di dalam minyak panas.
Disajikan dengan saus cuka yang asam segar makin menambah selera saat menikmati cassava balls.
Bila dilihat sekilas, nilupak khas Fillipina ini mirip gethuk lindri Indonesia. Namun bahan yang digunakan sedikit berbeda yaitu adanya susu dan butter yang dicampur dengan adonan singkong.
Saat ini waktu yang dibutuhkan untuk memasak nilupak lebih singkat karena menggunakan cara yang lebih modern. Dalam penyajiannya kini, nilupak diberikan parutan keju agar lebih lezat dan nikmat.
Pichi pichi merupakan kudapan khas Fillipina yang memiliki tekstur kenyal dan lembut. Dibuat dari parutan singkong yang diolah bersama lye water, gula, pandan, dan kelapa parut lalu dikukus dan dicetak ke dalam cetakan. Disajikan dengan taburan parutan kelapa diatasnya, pichi pichi terasa gurih saat disantap.
Pichi pichi cukup populer dan menjadi salah satu kudapan kesukaan wisatawan yang pergi ke Fillipina.
Puto lanson merupakan olahan singkong yang diparut dicampur gula dan kelapa muda lalu dikukus. Kudapan Fillipina ini punya rasa manis gurih dengan tekstur kenyal.
Puto lanson atau dalam bahasa Fillipina disebut aripahol nga balinghoy biasanya disantap disore hari sebagai teman kopi atau minuman lain. Di Fillipina, puto lanson banyak dijual di kedai atau outlet makanan disana. Selain dibuat dari singkong, puto lanson juga memiliki varian dari ubi.
Memiliki rasa yang cukup ramah dilidah, kudapan berbahan singkong khas Fillipina ini mudah disukai siapa saja. Bila berkunjung ke Fillipina, jangan lupa untuk mencicipi kelima kudapan tersebut, ya!