5 Olahan Kepala Ikan Khas Masakan Nusantara, Bikin Makan Nambah Terus!
Ikan merupakan salah satu hewan laut yang terkenal dengan sejuta manfaat yang terkandung di dalamnya. Maka dari itu tidak heran apabila banyak sekali rujukan untuk mengonsumsi ikan agar tubuh kita memiliki vitamin yang terpenuhi.
Meski demikian biasanya nelayan atau pemasok ikan hanya menggunakan daging mereka untuk dijual di pasaran, sementara beberapa bagian lebih banyak disingkirkan atau dijual dengan harga di bawah rata-rata.
Padahal Indonesia sendiri memiliki kekayaan kuliner yang bahkan bisa menjangkau berbagai bagian dari ikan, salah satunya adalah kepala ikan. Ada lima olahan kepala ikan yang cocok disajikan sebagai teman makan nasi yang bikin makan nambah terus. Apa saja?
1. Gulai kepala ikan kakap
Ikan kakap merupakan salah satu hasil laut yang banyak dicari di Indonesia. Selain dikonsumsi oleh warga lokal, ikan kakap kerap menjadi media perputaran ekonomi untuk diekspor ke luar negeri. Ikan jenis ini memiliki banyak tipe dan yang paling populer ialah kakap merah.
Sebagai ikan yang melimpah di dalam negeri, kakap senantiasa mudah ditemukan terutama jika kita berkunjung ke kawasan yang dekat dengan aktivitas nelayan atau di sekitaran pantai. Daging ikan sendiri sering diolah menjadi masakan seperti asam manis atau pindang.
Nah, sudah bukan rahasia bahwa keseluruhan dari ikan kakap adalah kesukaan sebagian besar masyarakat Indonesia. Bahkan tidak cuma dagingnya, kepala ikan kakap pun sering menjadi buruan terutama di restoran-restoran khas Sumatera.
Kawasan tersebut dikenal dengan makanan penuh rempah-rempah dengan cita rasa bumbu amat pekat, maka enggak heran kalau kepala ikan kakap cocok disajikan berdasarkan olahan asal Sumatera, seperti dijadikan gulai.
Dengan proses pemasakan seperti ini, kepala ikan yang terkenal amis tidak perlu menjadi kekhawatiran lagi. Sebab, gulai cenderung akan meresap sampai ke dalam bagian kepala ikan sehingga gulai tetap nikmat dikonsumsi bersama nasi tanpa takut bau amisnya akan tercium.