5 Olahan Sedap dari Gnocchi, Pasta Berbahan Dasar Kentang dari Italia
Italia memang merupakan surganya pasta. Banyak aneka jenis pasta yang lahir dan berkembang di negeri tersebut dan berhasil merebut hati para pencinta kuliner di penjuru dunia.
Salah satu pasta unik yang ada di Italia adalah gnocchi. Berbeda dari kebanyakan pasta yang terbuat dari bahan dasar tepung terigu, gnocchi lebih menekankan penggunaan kentang sebagai bahan baku utama,
Gnocchi bentuknya kecil dan tebal dengan guratan khas di setiap sisinya. Meski demikian, ada aneka ragam olahan gnocchi yang memanjakan lidah serta bisa menginspirasi kamu untuk membuat hidangan serupa di rumah. Apa saja?
1. Pumpkin gnocchi
Meski umumnya gnocchi dibuat dari kentang, namun adapula yang melakukan inovasi dengan mengganti umbi tersebut menggunakan hasil tanaman sekelas labu.
Walaupun demikian, gnocchi labu ini tidak lantas mengubah rasa pasta menjadi aneh. Sebaliknya, rasa pasta berubah lebih unik dengan sedikit rasa labu yang tinggal di dalam adonan pasta.
Dalam mengolah pumpkin gnocchi, ada baiknya menggunakan daging labu yang sudah matang, lalu campurkan dengan bahan dough lainnya seperti tepung terigu, garam, dan air.
Salah satu faktor yang membuat gnocchi lebih kaya rasa adalah penggunaan keju dalam adonan. Bila memungkinkan, campurkan ricotta atau parmesan supaya pasta lebih gurih.
Khusus untuk gnocchi, terdapat saus berbeda yang cukup populer digunakan dalam dunia pasta yaitu sage butter sauce yang terbuat dari campuran butter, minyak zaitun, serta daun sage.