- 2 buah mangga matang ukuran sedang
- 500 ml susu cair
- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa rasa
- 80 gram gula pasir, sesuaikan dengan kemanisan mangga
- 100 ml air
- sejumput garam
3 Kreasi Resep Dessert Serba Mangga yang Bikin Mood Naik!
4 min read
Musim mangga menjadi momen yang ditunggu para pencinta buah tropis ini. Buah mangga yang matang memiliki rasa manis dengan sedikit sentuhan asam, daging buah yang lembut, serta aroma khas yang menggugah selera. Selain dinikmati langsung, mangga juga cocok diolah menjadi aneka hidangan penutup yang segar, terutama saat cuaca sedang panas.
Ada banyak kreasi dessert berbahan mangga yang bisa dibuat sendiri di rumah, mulai dari puding yang lembut, mango sago dengan tekstur kenyal, hingga es krim mangga yang dingin dan manis. Bahan-bahannya relatif mudah ditemukan dan cara membuatnya pun cukup praktis. Kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera dan menggunakan mangga matang, agar cita rasanya lebih maksimal.
Kalau kamu sedang punya stok mangga di rumah, yuk, cobain tiga resep dessert serba mangga yang menyegarkan berikut ini!
1. Resep Puding Mangga
Bahan-bahan:
Cara membuat:
- Kupas mangga, pisahkan daging buah dari bijinya, lalu potong-potong. Haluskan daging mangga menggunakan blender hingga menjadi puree. Sisihkan.
- Masukkan susu cair, air, agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam ke dalam panci. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Pastikan agar-agar dan gula larut sempurna.
- Kecilkan api, lalu masukkan puree mangga. Aduk hingga tercampur rata, kemudian matikan api.
- Tuang adonan ke dalam cetakan puding. Diamkan hingga uap panasnya berkurang, lalu masukkan ke lemari es sampai puding mengeras dan dingin.
- Keluarkan puding dari cetakan, kemudian sajikan. Kamu juga bisa menambahkan potongan mangga segar sebagai pelengkap.
2. Resep Mango Sago
Potret mango sago (commons.wikimedia.org/Thomas.Lu) Bahan-bahan:
- 2 buah mangga matang ukuran sedang
- 100 gram sagu mutiara
- 250 ml susu cair
- 200 ml susu evaporasi
- 100 ml santan
- 2–3 sdm gula pasir, sesuai selera
- 500 ml air untuk merebus sagu mutiara
- es batu secukupnya, opsional
Cara membuat:
- Didihkan air dalam panci, lalu masukkan sagu mutiara. Masak sambil sesekali diaduk hingga butirannya transparan dan tidak lagi memiliki bagian putih di tengah.
- Angkat sagu mutiara, lalu tiriskan dan bilas dengan air matang, agar tidak terlalu lengket. Sisihkan.
- Kupas mangga, lalu potong sebagian daging buah menjadi bentuk dadu. Haluskan sisa mangga menggunakan blender hingga menjadi puree.
- Campurkan susu cair, susu evaporasi, santan, dan gula pasir di dalam wadah. Aduk hingga gula larut dan seluruh bahan tercampur rata.
- Masukkan puree mangga ke dalam campuran susu, lalu aduk hingga kuah terlihat lembut dan berwarna kuning.
- Tambahkan sagu mutiara dan potongan mangga. Aduk perlahan, agar seluruh bahan tercampur.
- Simpan mango sago di lemari es selama sekitar 1–2 jam hingga dingin. Sajikan dalam mangkuk atau gelas. Jika suka, tambahkan es batu sesaat sebelum disajikan.
3. Resep Es Krim Mangga
Bahan-bahan:
- 2 buah mangga matang ukuran sedang
- 250 ml krim kental atau whipping cream cair
- 200 ml susu kental manis
- 1 sdm air perasan jeruk nipis, opsional
Cara membuat:
- Kupas mangga, buang bijinya, lalu potong daging buahnya. Haluskan dengan blender hingga menjadi puree. Jika suka, tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa manis.
- Tuang krim kental dingin ke dalam wadah, lalu kocok menggunakan mikser hingga mengembang dan membentuk puncak lembut. Jangan mengocoknya terlalu lama, agar krim tidak pecah.
- Masukkan susu kental manis ke dalam puree mangga, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan campuran mangga sedikit demi sedikit ke dalam krim kocok. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan gerakan melipat agar adonan tetap ringan.
- Tuang adonan ke dalam wadah tahan beku, lalu tutup rapat. Simpan di dalam freezer sekitar 6–8 jam atau hingga mengeras.
- Untuk mendapatkan tekstur lebih lembut, keluarkan es krim setiap 1–2 jam pada beberapa jam pertama, lalu aduk hingga rata sebelum dibekukan kembali.
- Keluarkan es krim dari freezer beberapa menit sebelum disajikan, agar lebih mudah disendok. Sajikan di dalam mangkuk atau gelas, dengan tambahan potongan mangga segar jika diinginkan.
Itu dia tiga resep dessert serba mangga yang bisa kamu coba saat musim mangga. Dari puding yang lembut, mango sago yang creamy dan kenyal, hingga es krim dingin yang manis, semuanya bisa dibuat sendiri di rumah. Pilih mangga yang matang dan sesuaikan tingkat kemanisannya dengan selera, agar hasilnya makin nikmat. Selamat berkreasi!
