Siapa yang tidak suka es krim? Semua orang dari berbagai kalangan usia pastilah menyukai olahan manis dan dingin ini.
Namun, sejak beberapa tahun silam mungkin kamu pernah mendengar istilah gelato atau justru melihat beberapa kedai gelato yang ada. Sebagian dari kamu bisa jadi belum bisa membedakan antara es krim dan gelato padahal kedua jenis olahan tersebut berbeda dari segala aspek.
Untuk kamu yang belum bisa membedakannya, berikut lima perbedaan mendasar antara es krim dan gelato.
Pada dasarnya memang antara es krim dan gelato terbuat dari susu sebagai bahan dasar. Namun, perbedaan antara keduanya terletak dari bahan lainnya yang digunakan.
Jika es krim memiliki bahan-bahan lain seperti kuning telur, gula, krim, dan air, maka gelato berbeda karena tidak menggunakan kuning telur sama sekali. Sebaliknya, komposisi seperti kacang-kacangan dan gandum paling sering digunakan.
Hal yang mungkin paling mudah dibedakan adalah cita rasa antara es krim dan gelato. Keduanya memiliki perbedaan rasa yang sangat berbeda satu sama lain.
Biasanya es krim lebih terasa manis bila dibandingkan dengan gelato yang memiliki cita rasa lebih alami. Hal ini disebabkan karena es krim pada umumnya diletak pada suhu -20 derajat celcius, sementara gelato -10 derajat celcius.
Penyimpan pada suhu lebih dingin memang membutuhkan lebih banyak gula agar manisnya dapat seimbang, hal inilah yang membuat es krim terasa jauh lebih manis.
Kedua jenis olahan dingin ini sejujurnya memiliki tekstur yang tak begitu berbeda secara signifikan. Namun, untuk es krim sendiri biasanya lebih terasa ringan karena pada saat proses pengolahan banyak mengikat udara bila dibandingkan dengan gelato. Justru untuk gelato lebih memiliki tekstur yang tebal dan padat.
Perbedaan yang satu ini memang cukup membedakan antara es krim dan gelato secara umum. Kandungan gizi dari es krim rata-rata jauh lebih tinggi nilai kalorinya karena banyak menggunakan susu sebagai bahan pembuatannya dan juga gula.
Sebaliknya, gelato tidaklah seperti es krim dan cita rasanya yang tak begitu manis juga menjadi dasar alasan mengapa kalori pada gelato tak setinggi es krim.
Kamu tak perlu khawatir bila mengonsumsi gelato, sebab ketahanan yang dimilikinya tak akan membuat olahan ini mudah mencair. Hal ini karena gelato tidak banyak mengikat seperti layaknya es krim. Namun, kekurangannya justru membuat gelato lebih cepat basi bila dibandingkan dengan es krim sebab suhunya yang lebih panas.
Nah, beberapa perbedaan mendasar antara es krim dan gelato di atas dapat menjadi informasi menarik untukmu agar dapat membedakan keduanya. Mudah, bukan?
Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.