5 Perbedaan Okonomiyaki Jepang dan Martabak Telur Indonesia

04 Apr 2026, 23:35 WIB

Sinta Listiyana

5 Perbedaan Okonomiyaki Jepang dan Martabak Telur Indonesia

ilustrasi okonomiyaki (commons.wikimedia.org/Zheng Zhou)

Intinya Sih

Timeline

5W1H

Gini Kak

Sisi Positif

Okonomiyaki berasal dari Jepang dengan filosofi fleksibel sesuai selera, sedangkan martabak telur adalah jajanan legendaris Indonesia yang identik dengan suasana malam dan kebersamaan.
Okonomiyaki memakai adonan tepung, kol, dan dashi yang dimasak di wajan datar tanpa banyak minyak, sementara martabak telur digoreng renyah dengan kulit tipis berisi telur dan daging berbumbu.
Sajian okonomiyaki dilengkapi saus manis-gurih khas Jepang, sedangkan martabak telur disajikan bersama acar timun dan saus cuka pedas untuk menyeimbangkan rasa gurihnya.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Is this "Intinya Sih" helpful?

Sekilas, okonomiyaki Jepang dan martabak telur Indonesia memang terlihat mirip. Keduanya sama-sama berbentuk bulat, dimasak di atas wajan, dan penuh isian yang menggugah selera. Tapi kalau diperhatikan lebih dekat, ada banyak perbedaan menarik yang bikin dua makanan ini punya karakter masing-masing.

Buat kamu pencinta street food dan kuliner luar negeri, perbandingan ini pasti bikin penasaran. Apalagi kalau harus memilih mana yang lebih menggoda untuk disantap. Yuk, cari tahu satu per satu perbedaan antara okonomiyaki dengan martabak telur, agar kamu bisa menikmatinya dengan cara yang lebih seru.

1. Asal-usul dan filosofi masakan

ilustrasi membuat martabak telur tahu (pexels.com/Vladimir Srajber)

Okonomiyaki berasal dari Jepang dan dikenal sebagai comfort food yang fleksibel. Nama okonomiyaki sendiri berarti dipanggang sesuai selera, karena isinya bisa disesuaikan dengan keinginan. Filosofi ini membuat okonomiyaki terasa personal dan dekat dengan budaya makan orang Jepang.

Sementara itu, martabak telur adalah ikon jajanan kaki lima Indonesia yang sudah melegenda. Makanan ini sering dikaitkan dengan suasana malam dan kebersamaan. Martabak telur hadir sebagai camilan mengenyangkan yang sarat cita rasa lokal.

2. Bahan dasar yang digunakan

ilustrasi membuat okonomiyaki (unsplash.com/Daniel Hooper 🌊)

Bahan utama okonomiyaki biasanya berupa tepung, telur, kol, dan kaldu dashi. Isian seperti daging, seafood, atau keju hanya sebagai pelengkap rasa. Kombinasi ini menghasilkan tekstur lembut dengan rasa gurih yang ringan.

Martabak telur menggunakan kulit tipis berbahan tepung yang diisi telur, daging cincang, daun bawang, dan bumbu rempah. Komposisi ini membuat rasanya lebih bold dan kaya. Setiap gigitan martabak telur terasa padat dan memuaskan.

3. Teknik memasak yang berbeda

ilustrasi martabak telur (commons.wikimedia.org/Sakurai Midori)

Okonomiyaki dimasak dengan cara adonan langsung dituangkan ke atas wajan datar. Proses memasaknya relatif singkat dan tidak menggunakan banyak minyak. Hasil akhirnya lembut di dalam dan sedikit garing di luar.

Martabak telur dimasak dengan teknik digoreng menggunakan minyak cukup banyak. Kulitnya dilipat dan digoreng hingga renyah sempurna. Teknik ini menghasilkan tekstur kriuk yang menjadi ciri khas martabak telur Indonesia.

4. Saus dan pelengkap penyajiannya

ilustrasi seafood okonomiyaki (pixabay.com/yuuyuu39)

Okonomiyaki biasanya disajikan dengan saus khusus bercita rasa manis-gurih. Tambahan mayones Jepang dan taburan katsuobushi membuat tampilannya makin menggoda. Aroma dan rasa saus menjadi kunci kenikmatan okonomiyaki.

Martabak telur identik dengan acar timun dan saus cuka pedas. Pelengkap ini memberi sensasi segar yang menyeimbangkan rasa gurih dan berminyak. Kombinasi tersebut membuat martabak telur terasa semakin nikmat.

5. Sensasi rasa di setiap gigitan

ilustrasi martabak telur tahu (pixabay.com/mhburton)

Okonomiyaki menawarkan rasa gurih yang ringan dan seimbang. Teksturnya lembut dengan sentuhan manis dari saus khas Jepang. Cocok untuk kamu yang menyukai rasa halus dan tidak terlalu tajam.

Martabak telur menghadirkan rasa gurih kuat dengan aroma rempah yang menggoda. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam. Sensasi ini sering bikin orang sulit berhenti setelah satu potong.

Mau yang lembut dan playful ala Jepang, atau yang gurih nendang khas Indonesia, semuanya tinggal tentang selera. Yang jelas, okonomiyaki dan martabak telur sama-sama punya pesona yang bikin lidah jatuh cinta sejak gigitan pertama. Jadi, kamu tim mana hari ini?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.