5 Rahasia Bumbu Botok Biar Rasanya Gak Hambar dan Tetap Gurih
Botok adalah salah satu makanan tradisional khas Jawa yang punya cita rasa sederhana tapi ngangenin. Terbuat dari kelapa parut yang dibumbui lalu dikukus dalam balutan daun pisang, botok sering kali jadi lauk andalan di meja makan keluarga. Biasanya, botok diisi dengan bahan pelengkap seperti tempe semangit, ikan teri, tahu, hingga jamur tiram. Aromanya yang khas dari daun pisang berpadu dengan rasa gurih kelapa bikin makanan ini cocok banget disantap bareng nasi hangat.
Meski terlihat simpel, gak sedikit orang yang justru gagal bikin botok seenak buatan ibu atau nenek di rumah. Rasanya sering kali hambar, kurang gurih, atau malah terlalu kering. Padahal, kunci utama dari botok yang enak itu ada pada racikan bumbu dan cara mengolah kelapanya. Supaya gak zonk, kamu perlu tahu bahan dan teknik yang pas. Yuk, simak rahasia bumbu botok yang bikin rasanya tetap gurih dan jauh dari kata hambar!
1. Gunakan kelapa parut yang masih segar dan tua
Kelapa parut adalah bahan utama botok yang menentukan rasa dan teksturnya. Gunakan kelapa yang sudah cukup tua supaya rasanya lebih gurih dan parutannya gak mudah hancur saat dikukus. Kelapa tua punya kadar minyak alami yang tinggi, bikin botok terasa lebih legit dan wangi.
Hindari pakai kelapa yang sudah diperas santannya karena rasanya jadi hambar. Kalau memungkinkan, beli kelapa utuh dan parut sendiri atau minta ke tukang parut tanpa diperas. Dijamin rasa botok kamu bakal naik kelas!