Resep Botok Jamur Tahu, Lauk Makan Nasi Sehat dan Simpel
Pencinta makanan Jawa pasti tidak asing lagi dengan botok, atau biasa disebut juga sebagai pepes Makanan tradisional ini digolongkan sebagai makanan sehat, karena masaknya dengan cara dikukus dan tidak melibatkan minyak. Bahan-bahan pembuatannya pun sederhana dan sehat.
Kalau di rumah ada stok jamur tiram dan tahu, kamu bisa mengolahnya menjadi botok yang nikmat. Gak perlu repot mencari resepnya di mana, berikut IDN Times bagikan resep botok jamur tahu untuk lauk makan nasi di rumah. Simak baik-baik, ya!
Bahan Botok Jamur Tahu
- 200 gram tahu putih
- 100 gram jamur tiram
- 1/2 butir kelapa parut
- 1 ikat daun kemangi
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 cm kencur
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
Bahan pembungkus botok:
- daun pisang secukupnya
- lidi atau tusuk gigi secukupnya
Cara Membuat
- Bersihkan kotoran yang menempel pada jamur tiram, kemudian cuci bersih dan tiriskan. Suwir-suwir jadi agak kecil dan sisihkan.
- Siapkan wadah. Masukkan bumbu halus, parutan kelapa, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
- Masukkan tahu dan haluskan bersama bumbu botok.
- Tambahkan jamur tiram dan daun kemangi. Aduk bersama bumbu sampai merata.
- Siapkan daun pisang. Tata 2-3 sdm botok, lalu bungkus dan semat menggunakan lidi atau tusuk gigi. Ulangi langkah ini sampai adonan botok habis.
- Didihkan air di dalam kukusan. Tata botok di atas sarangan, kemudian kukus selama 25-30 menit. Angkat dan biarkan dingin.
- Botok jamur tahu siap disajikan untuk lauk makan nasi.
Tips Membuat
- Pastikan tahu yang digunakan untuk membuat jamur ini dalam keadaan yang segar, teksturnya padat, permukaanya tidak berlendir, tidak berbau masam, dan warnanya putih bersih.
- Begitu pula dengan jamur tiramnya, harus menggunakan jamur yang bagus. Pilih jamur yang teksturnya kokoh, permukaannya tidak berlendir, warna payung dan batangnya putih, tidak ada bercak kehitaman di permukaannya (kecuali bekas tanah), serta aromanya khas atau tidak busuk.
- Jika hendak menyajikan botok jamur tahu ini untuk anak-anak atau orang yang kurang suka pedas, kamu bisa menghilangkan cabainya. Tenang saja, rasanya tetap gurih dan nikmat, kok.
- Selain jamur tiram, kamu boleh menggunakan jamur lain yang mudah ditemukan di pasaran. Di antaranya seperti jamur kuping, jamur enoki, atau jamur kancing.
Demikian resep botok jamur tahu yang cocok untuk lauk makan nasi. Sehat dan simpel banget, kan?
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 3-5 bungkus botok untuk keluarga di rumah. Sedangkan, estimasi waktu pembuatannya 45 menit saja. Selamat memasak!
