5 Rahasia Kering Tempe Tahan Lama, Cocok buat Stok Sahur!
Kering tempe adalah salah satu lauk praktis yang cocok untuk stok sahur karena rasanya yang gurih, manis, dan tahan lama. Hidangan ini biasanya dibuat dengan menggoreng tempe hingga kering, lalu dicampur dengan bumbu manis pedas yang menggugah selera. Namun, jika tidak diolah dengan benar, kering tempe bisa menjadi lembek atau cepat basi.
Agar tetap renyah dan tahan lama, ada beberapa trik yang bisa kamu terapkan saat membuatnya. Pastikan tempe digoreng hingga benar-benar kering dengan api sedang agar tidak mudah melempem saat disimpan. Selain itu, ada beberapa cara agar kering tempe bisa bertahan lebih lama dan tetap lezat saat disantap.Yuk, simak tips berikut!
1. Gunakan tempe yang tidak terlalu baru
Tempe yang masih terlalu baru cenderung lebih basah dan bisa membuat kering tempe menjadi cepat lembek. Sebaiknya gunakan tempe yang sudah disimpan selama satu hingga dua hari agar teksturnya lebih padat dan kering. Tempe yang agak tua juga memiliki rasa yang lebih gurih, sehingga cocok untuk dibuat kering tempe.
Potong tempe dengan ukuran kecil dan tipis agar lebih mudah kering saat digoreng. Semakin tipis potongannya, semakin renyah hasil akhirnya. Jika terlalu tebal, tempe bisa sulit kering merata dan lebih cepat melempem setelah dicampur dengan bumbu.