5 Serba-serbi Bir Jawa, Minuman Asal Yogyakarta Kaya Rempah Sehat

12 Okt 2022, 13:45 WIB

ilustrasi bir jawa (instagram.com/sansantv_jogja)

Jika mendengar kata bir, yang terlintas di pikiran adalah minuman yang mengandung alkohol. Namun ternyata, ada lho bir yang tidak mengandung alkohol, bir jawa namanya. Mengapa dinamakan demikian? Karena ‘bir’ ini berasal dari Pulau Jawa, tepatnya D.I. Yogyakarta dan penampakan minuman ini seperti bir, berwarna oranye kecokelatan, dan berbusa.

Bir jawa sesungguhnya adalah minuman berempah yang penampakannya mirip bir namun tidak ada kandungan alkohol di dalamnya. Bir jawa juga memunyai khasiat seperti meredakan flu. Bir jawa ini tercipta dari dapur Keraton Ngayogyakarta dan menjadi minuman favorit sultan, lho!

Ingin tahu serba-serbi dari bir jawa? Simak ulasannya berikut ini ya

1. Bir jawa sudah ada sejak zaman kolonial Belanda

ilustrasi bir jawa (instagram.com/daniwilastri)

Bir jawa adalah salah satu minuman khas D.I Yogyakarta yang asalnya dari Keraton Yogyakarta. Minuman ini sudah ada sejak zaman pendudukan Belanda.

Sekitar tahun 1920-an, kuliner Eropa yang dibawa oleh Belanda mulai masuk ke Tanah Jawa, salah satunya adalah bir. Orang Keraton berpantang untuk minum minuman beralkohol.

Sultan Hamengkubuwono ingin ada bir namun yang tidak memabukkan dan dapat dinikmati oleh keluarga keraton. Maka dibuatkan bir versi Jawa yang terbuat dari rempah-rempah dan warnanya menyerupai bir pada umumnya.

2. Minuman ini adalah favorit Sultan Hamengkubuwono VIII

ilustrasi bir jawa (instagram.com/v_bastardos_channel)

Bir jawa adalah minuman favorit dari Sultan Hamengkubuwono VIII. Minuman ini selalu disajikan saat Sultan bertetirah atau beristirahat di rumah peristirahatannya di Vila Ngeksikondo, Kaliurang.

Selain itu, bir jawa juga biasa disajikan saat Sultan sakit karena efeknya yang bisa menghangatkan tubuh namun tetap menyegarkan. Beliau menikmati bir jawa ditemani dengan beberapa kudapan seperti pisang, keju, roti kering, atau roti sobek.

3. Warna bir jawa adalah hasil dari wedang secang yang ditambah perasan jeruk nipis

ilustrasi bir jawa (instagram.com/piattokitchen.salatiga)

Bir jawa terbuat dari wedang secang yang ditambah beberapa rempah-rempah lain. Wedang secang sendiri adalah minuman yang terbuat dari rebusan serutan kayu secang. Serutan kayu secang jika bertemu dengan air panas maka akan berwarna merah. Rempah-rempah lain yang ditambahkan adalah pala, merica, cengkih, kayu manis, kapulaga, kemukus, mesoyi, serai, jahe, serta jeruk nipis.

Warna merah wedang secang jika bertemu dengan perasan jeruk nipis maka merahnya akan memudar dan menjadi berwarna kuning kecokelatan seperti warna bir.

Karena kandungan rempah-rempah tersebut, selain menghangatkan tubuh, bir jawa juga mempunyai manfaat untuk kesehatan.

4. Tak hanya nikmat untuk diminum, bir jawa juga kaya manfaat sehat

ilustrasi bir jawa (instagram.com/extaindra)

Rempah-rempah yang digunakan untuk membuat bir jawa membuat minuman memiliki banyak khasiat. Cengkih memiliki khasiat sebagai anti radang, dapat membantu meredakan gejala batuk, kaya antioksidan, dan dapat sebagai antibakteri. Kayu manis selain memberikan rasa dan aroma yang enak, juga mempunyai khasiat sebagai anti radang dan membantu menurunkan gula darah.

Kapulaga memunyai khasiat untuk membantu masalah pencernaan dan bau mulut. Serai membantu menurunkan tekanan darah, meningkatkan kesehatan saluran cerna, serta dapat berperan sebagai antiradang. Jahe, dengan senyawanya yang terkenal yaitu gingerol, mempunyai sifat antioksidan dan anti radang serta dapat meredakan rasa mual, dan membantu mengurangi rasa nyeri.

5. Bir jawa terbuat dari aneka rempah yang diseduh

ilustrasi bir jawa (instagram.com/lindakristinawati)

Meski namanya bir, namun cara membuat bir jawa tidak diperlukan fermentasi seperti bir pada umumnya. Semua rempah-rempah seperti kayu secang, jahe, kapulaga, jahe, kayu manis, cengkih, dan lainnya diseduh bersamaan. Setelah itu diambil sarinya dengan cara disaring.

Saat penyajian, air rebusan rempah-rempah tadi diberi jeruk nipis kemudian dikocok hingga keluar busanya. Bir jawa yang nikmat siap untuk diminum

Terbuat dari aneka rempah, bir jawa memunyai beragam manfaat sehat. Bir jawa juga bisa diminum hangat ataupun dingin. Apakah kamu pernah mencicipi minuman ini?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.