Daging merupakan bahan baku untuk masakan yang sangat lazim digunakan dalam dunia kuliner. Daging tersebut berupa daging sapi, daging ayam, hingga daging babi.
Nah, di Korea Selatan, ada olahan khas berbahan daging babi yang tak kalah terkenal bernama tangsuyuk. Yuk, simak informasi lebih lanjut tentang sajian ini!
Berdasarkan bahan baku dan tampilan hidangannya, tangsuyuk adalah tumis daging babi yang dicampurkan dengan saus asam-manis.
Usut punya usut, ada dua versi dalam menyantap sajian ini. Pertama, saus langsung disiramkan pada daging. Kedua, saus dan daging dipisah pada piring berbeda sehingga saus menjadi cocolan.
Sebagaimana bahan bakunya yakni daging babi, maka sajian ini tak direkomendasikan untuk para wisatawan muslim. Dengan kata lain, pengunjung muslim harus lebih cermat dalam memilah-milih menu.
\Kendati demikian, kadang ada pula pedagang yang mencoba mengganti daging untuk tangsuyuk dengan daging sapi, daging ayam, hingga jamur.
Konon, hidangan ini diperkenalkan oleh imigran Tionghoa di Korea. Tepatnya, imigram Tionghoa yang bermukim di kawasan pelabuhan seperti Incheon. Awal mula kemunculannya, tangsuyuk tercipta dari kreasi berupa daging yang digoreng dengan tepung, kemudian disiram dengan saus asam-manis.
Daging yang digunakan akan dipotong seukuran satu gigitan, lalu dibaluri adonan yang berbahan campuran ubi, pati jagung, dan air. Selain itu, adonan tadi juga dapat dibuat dari alternatif berupa tepung ketan. Daging berlapis adonan tadi lantas digoreng sebanyak dua kali agar teksturnya lebih garing.
Tangsuyuk disajikan selagi masih hangat baik langsung dicampur saus maupun saus terpisah. Selain itu, tangsuyuk juga memiliki bahan-bahan pelengkap yang beraneka ragam. Ada potongan mentimum, wortel, nanas, irisan bawang merah, dan lainnya.
Wah, sekilas tangsuyuk tampak tak terlalu rumit dimasak, ya? Apakah kamu mau mencoba membuatnya sendiri? Kreasikan saja dagingnya sesuai selera. Semoga berhasil!