Sup umumnya disajikan sebagai hidangan yang dinikmati selagi sakit demam atau flu karena dipercaya bisa merilekskan tubuh. Biasanya, sup memiliki kuah yang jernih dan rasa yang lebih ringan.
Hal ini berbeda dengan sup khas negara-negara Eropa Barat yang menggunakan seafood sehingga menciptakan rasa yang lebih unik dan kaya rasa. Nah, simak langsung yuk beberapa sup seafood lezat di bawah ini!
Bisque adalah sup andalan Prancis yang terkenal akan kelezatannya yang menggoda. Sup ini mempunyai tekstur yang kental dan lembut. Sup ini terdiri dari krim, makanan laut, cognac atau wine, dan penambahan campuran rempah-rempah.
Sup ini umunya mempunyai warna kuning dan biasanya dihidangkan bersamaan dengan roti di sampingnya. Beberapa orang juga menjadikan udang sebagai hiasannya
Açorda de camarão adalah sup yang berasal dari Portugal. Sup ini secara eksklusif disiapkan dengan udang. Kaldu seafood yang beraroma dicampur dengan roti, tumis bawang bombay, udang yang dimasak, dan minyak zaitun. Semua bahan menghasilkan tumbukan krim yang dikentalkan dengan telur. Lalu sup dibumbui dengan daun ketumbar.
Hidangan ini umumnya diberi hiasan yang berupa udang yang dikupas. Sup ini paling lezat saat disajikan dalam keadaan yang hangat dan baru disiapkan.
Italia memang terkenal dengan aneka ragam kulinernya yang mendunia. Salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan adalah brodetto alla vastese. Sup ikan ini terbuat dari campuran bawang bombay, minyak zaitun, paprika hijau, peterseli, bawang putih, tomat, dan air.
Saus harus memiliki konsistensi kaldu. Kemudian ditambahkan dengan kombinasi seafood segar seperti cod, udang, sol, cumi, kerang, dan berbagai jenis ikan putih. Makanan ini paling nikmat saat dihidangkan dalam keadaan yang panas dan didampingkan dengan beberapa potong roti untuk membersihkan sausnya.
Açorda de bacalhau adalah sup tradisional yang terbuat dari kombinasi ikan cod, roti, dan kaldu beraroma. Untuk memperkuat rasa maka diberi tambahan bumbu seperti bawang putih, minyak zaitun, dan rempah segar. Ikan cod dibiarkan utuh atau dihaluskan dengan roti untuk menghasilkan tekstur yang kental dan lembut.
Setelah semua proses selesai, maka sup umumnya diberi topping yang berupa telur rebus. Sup selalu dinikmati dalam keadaan yang panas.
Spanyol tak ingin ketinggalan dalam menyumbangkan hidangan sup seafoodnya yang khas. Sup lezat ini bernama gazpachuelo. Hidangan ini terbuat dari ikan, kaldu ikan, mayones, kentang, bawang putih, kuning telur, dan cuka anggur, udang dan kerang.
Sup ini umumnya dinikmati ketika musim dingin tiba. Hidangan juga sering dilengkapi dengan telur rebus dan roti panggang, yang harus dicelupkan ke dalam sup.
Itulah tadi 5 variasi sup dengan bahan seafood asal negara di Eropa Barat. Mana nih, yang sudah bikin kamu ngiler?