5 Tips Bikin Matcha Cinnamon Rolls yang Lembut, Gak Grassy, dan Wangi
Kalau biasanya cinnamon rolls identik dengan cita rasa kayu manis yang kuat, kali ini kamu bisa memberi sentuhan unik dengan memadukannya pakai bubuk matcha. Bubuk matcha terkenal dengan warna hijaunya yang cantik dan sangat menarik perhatian siapa saja.
Namun, masalahnya, jika kamu tidak tahu cara mengelola bubuk matcha yang benar, kamu bisa membuat rasanya jadi semakin pahit, grassy, bahkan bisa menggumpal. Nah, biar hasilnya tetap enak dan lembut, ada beberapa trik yang bisa kamu ikuti dalam artikel ini, lho. Penasaran? Yuk, simak tips selengkapnya di bawah ini biar nggak gagal ya!
1. Hindari membeli bubuk matcha kiloan di pasar
Untuk membuat matcha cinnamon rolls yang rasanya autentik dan bebas rasa pahit, sebaiknya hindari untuk membeli bubuk matcha kiloan di pasar. Bubuk matcha yang dijual di pasar biasanya tidak jelas asal-usulnya, kualitasnya juga bisa dibilang rendang, cenderung kusam dan grassy di lidah.
Agar matcha cinnamon rolls buatanmu memiliki cita rasa yang sempurna dan premium, kamu bisa menggunakan jenis matcha culinary grade. Matcha jenis ini memang diperuntukkan sebagai bahan campuran dalam adonan kue, sehingga rasanya akan lebih segar, umami, dan tidak meninggalkan aftertaste yang pahit di lidah.
2. Campurkan bubuk matcha bersamaan dengan bahan kering
Ketika membuat adonan matcha cinnamon rolls, sangat penting banget untuk memperhatikan cara mencampurkan bubuk matcha dengan semua bahan yang dipakai. Untuk hasil yang sempurna, sebaiknya hindari melarutkan matcha ke dalam susu atau air.
Jika kamu menggunakan cara tersebut, maka rasa matcha akan terekstraksi lebih dalam dan bisa mengeluarkan sensasi pahit yang terlalu dominan. Cukup ayak bubuk matcha bersama dengan bahan kering seperti tepung. Cara ini akan memudahkan bubuk matcha tercampur dengan secara maksimal dan rasanya lebih seimbang.
3. Kombinasikan susu dan mentega dengan takaran yang pas
Untuk membuat adonan matcha cinnamon rolls yang lembut, kamu bisa mencoba mengombinasikan susu dan mentega ke dalamnya. Susu bisa memberikan kelembapan sekaligus membantu adonan menjadi lebih empuk saat dipanggang.
Sementara itu, mentega bisa memberi sensasi gurih dan aroma buttery yang khas. Cukup gunakan 200 ml susu dan 60 gram mentega untuk setiap 500 gram tepung terigu. Dengan takaran yang tepat dan seimbang, kue buatanmu akan terasa moist dan fluffy saat digigit.
4. Tambahkan bahan penguat aroma untuk memaksimalkan wangi kue
Agar matcha cinnamon rolls buatanmu terasa semakin menggoda, jangan hanya mengandalkan aroma yang dihasilkan oleh bubuk matcha saja. Kamu bisa menambahkan beberapa bahan penguat aroma yang bisa menyatu dengan adonan seperti kayu manis dan ekstrak vanila.
Kayu manis berfungsi untuk memberi wangi hangat dan menenangkan. Sementara itu, eksrak vanila bisa memberi aroma harum yang ringat dan menyeimbangkan karakter earthy dari bubuk matcha yang digunakan. Gunakan kedua bahan ini dalam takaran kecil agar cita rasa kuemu menjadi lebih kompleks namun tidak mendominasi.
5. Uleni sampai kalis dan jangan lupakan proses proofing
Proses menguleni adonan adalah kunci utama untuk menghasilkan matcha cinnamon rolls yang empuk dan fluffy saat digigit. Pastikan kamu menguleni sampai adonan menjadi kalis dan elastis. Adonan yang sudah siap ditandai dengan tekstur yang bisa ditarik tipis tanpa membuatnya mudah sobek.
Setelah itu, jangan buru-buru untuk langsung membentuk dan memanggang adonan. Sebaiknya biarkan adonan melalui tahap proofing dengan durasi 1-1,5 jam. Proses ini akan membuat teksturnya menjadi lebih ringan dan terasa lembut saat digigit.
Dengan beberapa tips di atas, kamu bisa membuat matcha cinnamon rolls yang lezat, lembut, wangi, dan bebas sensasi grassy. Nikmati kue ini bersama minuman favoritmu untuk menemani waktu santai di rumah ya!
