5 Tips Memasak Ikan Salmon agar Tidak Mudah Hancur dan Bau Amis

Pada saat akan mengolah ikan salmon tentunya sangat penting untuk memilih ikan dengan kualitas yang bagus karena memang akan sangat menentukan hasil akhir dari sajian tersebut. Kamu dapat memilih kan sama segar karena memang ikan tersebut masih memiliki tekstur yang kenyal dan tidak mudah hancur pada saat dimasak.

Untuk melihat apakah ikan salmon masih segar ataupun tidak dapat kamu perhatikan dari warnanya yang terlihat cerah, yaitu kombinasi warna merah muda atau oranye. Selain itu, ikan salmon juga tidak pucat baunya tidak menyengat, matanya tampak utuh, dan jernih, serta kulitnya lembap dan mengkilap.

Untuk proses pengolahan ikan salmon sebaiknya kamu dapat melakukan marinasi terlebih dahulu dengan menggunakan bahan-bahan yang tepat. Ternyata penggunaan bahan-bahan yang tepat bisa sangat membantu untuk mengurangi bau amis yang mungkin menempel pada ikan salmon tersebut, sehingga berpotensi mengurangi cita rasa lezat yang dihasilkannya.

Kamu dapat menggunakan bahan-bahan alami, seperti campuran lemon atau jeruk nipis karena bisa membantu menetralisir bau amis yang menempel. Selain itu, kamu sebetulnya bisa menambahkan bumbu aromatik, seperti bawang putih, jahe, hingga rosemary untuk bisa memberikan cita rasa yang lebih segar dan sedap. Marinasi salmon dapat dilakukan selama 15 hingga 30 menit agar bumbunya meresap sempurna tanpa merusak tekstur dari ikan tersebut.

Proses pengolahan dari ikan salmon sebaiknya dapat dilakukan dengan cara-cara yang tepat, termasuk memilih teknik memasaknya. Teknik memasak sangat penting agar ikan salmon tidak sampai mudah hancur, sehingga tetap terasa lezat pada saat kamu sajikan nanti. Jika memang kamu akan memanggang ikan salmon, maka pastikan untuk tidak terlalu sering membolakbalikkan ikan agar kematangannya merata, serta tidak mudah hancur.

Kamu bisa membiarkan salmon dimasak pada satu sisi selama tiga sampai dengan 5 menit, tergantung ketebalan dari ikannya sampai bagian bawahnya terlihat matang dan berwarna kecokelatan, barulah kamu dapat membaliknya dengan hati-hati. Selain itu, menggunakan spatula khusus ikan juga diperlukan untuk membantu mencegah tekstur daging salmon mengalami kerusakan pada saat dibalik.

Kunci penting yang mungkin perlu kamu ingat pada saat memasak ikan salmon adalah dengan memperhatikan durasinya karena ini menjadi hal yang cukup penting. Sebaiknya kamu dapat memasak ikan salmon dengan durasi yang tidak terlalu lama, sebab ikan yang satu ini cenderung lebih mudah hancur jika dimasak dengan durasi yang berlebihan.

Idealnya memang sama dimasak hingga bagian tengahnya masih sedikit lembap atau medium untuk mempertahankan tekstur lembut yang dimilikinya. Memasak ikan salmon yang terlalu lama dapat membuat teksturnya menjadi kering dan rapuh, sehingga idealnya dapat memilih suhu internal sekitar 50 hingga 60°C.

Penggunaan api pada saat memasak ikan salmon ternyata menjadi salah satu pertimbangan penting yang perlu kamu perhatikan ketika menggoreng atau pun memanggang. Kamu bisa memastikan untuk menggunakan api sedang dan cukup minyak, sehingga mencegah ikan tersebut mudah menempel di wajah atau pun grill yang kamu gunakan.

Memanaskan wajan terlebih dahulu sebelum meletakkan ikan salmon ternyata bisa menjadi pilihan agar ikan tersebut dapat matang di luar tanpa terlalu menempel. Kamu bisa menggunakan minyak zaitun, minyak kelapa, hingga mentega agar hasilnya lebih gurih dan kulit ikannya pun menjadi renyah tanpa mudah hancur.

Mengikuti tips-tips di atas tentunya cukup efektif untuk memasak ikan salmon agar teksturnya lembut dan aromanya tidak sampai terlalu amis. Selain itu, kamu juga bisa mencegah ikan salmon mudah hancur apabila dimasak dengan cara-cara yang keliru. Jangan sampai salah lagi dalam mengolah ikan salmon!