5 Tips Membuat Getuk yang Lembut dan Tidak Bantat, Wajib Dicoba!
Getuk merupakan salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang dibuat dari bahan utama singkong. Teksturnya yang lembut serta cita rasanya yang manis membuat getuk menjadi camilan favorit banyak orang dari berbagai kalangan. Kehadiran getuk sering kali mewarnai pasar tradisional hingga meja camilan keluarga.
Namun, tak sedikit orang yang merasa kesulitan ketika mencoba membuat getuk sendiri di rumah. Salah satu tantangan terbesarnya adalah tekstur getuk yang bisa jadi bantat atau terlalu keras.
Untuk menghindari hal tersebut, penting untuk memahami langkah-langkah yang tepat dalam proses pembuatannya. Yuk, simak lima tips berikut agar kamu bisa membuat getuk yang lembut dan tidak bantat!
1. Pilih singkong yang berkualitas
Kunci utama dalam membuat getuk yang lembut adalah pemilihan singkong yang berkualitas. Gunakan singkong yang masih segar, tidak berserat kasar, dan tidak terlalu tua. Singkong yang sudah tua biasanya memiliki tekstur yang lebih keras, sehingga bisa membuat getuk menjadi kurang lembut.
Selain itu, pastikan singkong yang digunakan memiliki kadar pati yang cukup tinggi. Singkong dengan kadar pati tinggi akan menghasilkan tekstur getuk yang lebih halus dan tidak mudah bantat. Kamu bisa mengetesnya dengan mematahkan singkong; jika patahannya terlihat bersih dan tidak berserat, itu tandanya singkong cocok untuk dijadikan getuk.
2. Kukus singkong dengan teknik yang tepat
Agar tekstur getuk tidak keras, cara mengukus singkong juga berpengaruh. Potong singkong menjadi ukuran yang lebih kecil agar matang merata dan lebih cepat empuk. Pastikan air dalam kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan singkong agar proses pengukusan berjalan maksimal.
Saat mengukus, jangan menumpuk singkong terlalu banyak agar panasnya merata. Kukus singkong hingga benar-benar empuk dan mudah dihancurkan. Hindari merebusnya dengan air karena bisa membuat singkong terlalu lembek dan kehilangan rasa aslinya.
3. Haluskan singkong saat masih panas
Setelah singkong matang, segera haluskan selagi masih panas. Singkong yang masih hangat lebih mudah dihancurkan dan menghasilkan tekstur yang lembut. Kamu bisa menggunakan ulekan, potato masher, atau mixer untuk mendapatkan hasil yang lebih halus dan merata.
Jika singkong sudah dingin, proses penghalusan bisa menjadi lebih sulit, dan hasilnya bisa kurang halus. Pastikan juga tidak ada serat atau bagian keras yang tersisa agar teksturnya tetap lembut ketika dijadikan getuk.
4. Tambahkan gula dan margarin secara merata
Penambahan gula dan margarin bisa meningkatkan cita rasa serta tekstur getuk. Gula pasir akan memberikan rasa manis yang pas, sementara margarin akan membuat getuk lebih lembut dan tidak mudah kering. Campurkan kedua bahan ini secara merata saat menghaluskan singkong agar tercampur sempurna.
Selain margarin, kamu juga bisa menambahkan sedikit santan agar getuk lebih gurih dan beraroma khas. Pastikan semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan agar hasil akhir getuk tetap lembut.
5. Bentuk dan sajikan dengan tepat
Setelah adonan getuk siap, bentuk sesuai selera, baik itu berbentuk bulat, kotak, atau menggunakan cetakan agar lebih menarik. Jika ingin tampilan lebih cantik, taburkan kelapa parut kukus di atasnya agar semakin lezat dan tidak lengket.
Pastikan kelapa parut yang digunakan sudah dikukus terlebih dahulu agar tidak cepat basi. Sajikan getuk dalam kondisi segar, dan simpan dalam wadah tertutup jika tidak langsung dikonsumsi agar tetap lembut.
Dengan mengikuti lima tips di atas, kamu bisa membuat getuk yang lembut dan tidak bantat dengan mudah. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati getuk tradisional yang enak bersama keluarga!
