5 Tips Membuat Gorengan agar Tak Menyerap Banyak Minyak, Lebih Irit!

Sangat penting untuk kamu memperhatikan kualitas minyak sebelum digunakan. Kalau ingin hasilnya maksimal, gunakanlah minyak goreng yang baru. Tapi jika di rumah ada sisa minyak goreng yang warnanya masih bening, boleh kamu gunakan untuk menggoreng.

Setelah digunakan, segera buang minyak goreng bekas tersebut lalu tuang dengan minyak goreng baru saat kamu akan menggoreng makanan lagi.

Jangan pernah menggunakan minyak goreng yang warnanya gelap dan sudah terdapat binti-bintik hitamnya, ya. Selain tak bisa mematangkan gorengan dengan sempurna dan bisa menurunkan kualitas gorengan, minyak yang sudah berwarna hitam juga tak baik untuk kesehatan.

Minyak harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum digunakan untuk menggoreng. Bahan gorengan yang dimasukkan ke dalam minyak yang masih dingin akan membuat tingkat kematangannya tak sempurna. Sebab, perubahan suhu dari dingin ke panas secara mendadak hanya akan mematangkan bagian luarnya saja dan bagian dalamnya masih mentah. Akibatnya waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng akan lebih lama dan gorengan bisa lebih berminyak.

Kamu bisa menggunakan sutil kayu untuk mengetahui apakah minyak goreng sudah panas atau belum. Caranya yaitu dengan mencelupkan sutil kayu lalu perhatikan ada atau tidaknya gelembung di sekitar sutil kayu tersebut. Jika ada banyak gelembung, artinya minyak sudah panas dan bisa kamu gunakan untuk menggoreng.

Saat menggoreng bahan makanan apa pun, jangan memasukkannya terlalu banyak ke dalam wajan, ya. Tapi, gorenglah bahan makanan sedikit demi sedikit saja. Kamu harus tahu bahwa terlalu banyak bahan makanan di dalam wajan penggorengan bisa menurunkan suhu minyak. Akibatnya gorengan akan lebih banyak menyerap minyak.

Sebaiknya dalam sekali proses penggorengan, masukkan setidaknya 3-4 bahan gorengan saja untuk wajan berukuran sedang. Lalu untuk wajan berukuran lebih besar, bisa kamu sesuaikan sendiri jumlahnya. Dengan begitu, tingkat kematangan gorengan bisa merata dan tampilannya lebih cantik.

Nyala api saat menggoreng bahan makanan juga harus kamu perhatikan. Agar gorengan bisa matang merata, gunakanlah nyala api sedang selama proses penggorengan karena nyala api besar akan membuat gorengan lebih cepat gosong. Sedangkan menggoreng dengan nyala api kecil akan membuat tekstur gorengan berminyak dan tak renyah.

Bahan gorengan yang warnanya sudah berubah menjadi kuning keemasan tandanya sudah matang. Kamu boleh langsung mengangkatnya dari dalam wajan penggorengan tapi jangan langsung disajikan di atas piring ya karena minyak yang masih menetes setelah bahan gorengan diangkat dari wajan akan membasahi piring sehingga melembapkan gorengan. Jika dibiarkan, gorengan bisa menyerap kembali minyak tersebut yang mengakibatkan tekstur di dalamnya menjadi sangat berminyak.

Bahan gorengan yang sudah matang harus ditiriskan terlebih dahulu. Bisa menggunakan cooling rack atau saringan dan tisu dapur di atas piring sebelum kamu meletakkan gorengan. Agar tidak lembap, jangan menyajikan gorengan dengan cara ditumpuk, ya.

Gimana, tips di atas mudah diikuti, bukan? Kini kamu pun tak perlu takut lagi gorengan menjadi sangat berminyak ketika digigit. Selamat mencoba!