Gulai tidak harus dibuat dari bahan berbentuk daging. Pasalnya, makanan kaya bumbu ini juga dapat dibuat menggunakan dedaunan yang rasanya lebih unik dan memikat. Contoh populernya adalah daun singkong.
Perpaduan makanan yang getir dan gurih ini sangat berkesan di lidah. Untuk rasa yang lebih nikmat, kamu bisa ikuti sejumlah tips membuat gulai daun singkong berikut ini.
Untuk mendapatkan gulai yang enak, pastikan kamu memilih daun singkong dengan tepat. Kamu disarankan memakai daun singkong muda sebagai bahan utama. Sebab, rasanya lebih ringan dan juga lebih cepat empuk.
Pilih daun singkong muda yang masih segar dan berkualitas. Daunnya masih bagus, tidak berlubang, ataupun tampak kecokelatan. Daun singkong yang bagus akan membuat masakan jadi lebih enak sekaligus proses memasaknya semakin efisien.
Sebelum dicampur pakai bumbu dan santan, daun singkong sebaiknya direbus dulu agar semakin mudah empuk. Di samping itu, kamu bisa tambahkan bahan dapur, seperti soda kue atau baking soda, untuk membuat hasil rebusan lebih optimal.
Soda kue akan membantu daun singkong terasa empuk, tapi warnanya masih hijau segar. Kamu bisa menambahkan sedikit ke dalam air rebusan, lalu tunggu sampai mendidih. Setelah itu, baru daun singkong bisa dimasukkan ke dalamnya dan dimasak.
Bumbu halus dalam gulai bisa dipilih dari bahan-bahan segar supaya rasanya pun makin lezat. Namun, untuk memaksimalkan kedalaman rasa dan warna, kamu bisa sangrai atau bakar sebagian bumbu sebelum dihaluskan.
Bahan-bahan tersebut tidak jauh dari kemiri, kunyit, sampai kemiri. Proses memasak akan membuat bau langunya berkurang dan bumbu jadi semakin enak. Berikutnya, bumbu halus bisa ditumis sampai matang supaya gulai tambah enak serta tahan lama.
Kunci kelezatan gulai daun singkong juga terletak pada pemakaian santan. Bahan ini bakal memberi sensasi lebih gurih dan creamy pada masakan. Untuk itu, kualitas santan yang dipakai harus bagus.
Untuk mengimbangi rasa bumbu dan juga daun singkong, kamu bisa pakai santan yang kekentalannya sedang. Bahan ini bisa diperoleh dari kelapa segar untuk hasil optimal. Santan juga bisa berasal dari produk instan yang dilarutkan bersama sejumlah air.
Selain menggunakan daun singkong, kamu bisa juga tambahkan isian lain supaya rasa gulai semakin enak. Dalam hal ini, isian dapat dikreasikan sesuka hati biar lebih pas dengan selera masing-masing.
Beberapa referensi isian untuk gulai daun singkong ini adalah ikan teri, telur rebus, jengkol, udang, petai, tahu, dan masih banyak lagi. Sesuaikan saja dengan hasil akhir yang ingin kamu rasakan pada masakan tersebut.
Olahan gulai daun singkong semakin nikmat apabila kamu memasaknya dengan tepat. Didukung dengan ragam tips di atas, maka akan membuat hasilnya jadi semakin memikat dan berkesan di lidah. Pas dimakan bersama nasi dan aneka lauk pauk favoritmu, nih!