5 Tips Bikin Isian Unti Kelapa untuk Kue Bugis Mandi Hijau

Kelapa parut segar adalah kunci utama dalam membuat unti kelapa yang legit dan wangi. Hindari menggunakan kelapa parut yang sudah disimpan terlalu lama karena bisa membuat rasa menjadi tengik. Pilih kelapa yang diparut kasar agar teksturnya terasa saat dimakan.

Kelapa parut segar juga lebih mudah menyerap gula merah sehingga rasa manisnya meresap sempurna. Kalau memungkinkan, parut sendiri kelapanya sesaat sebelum dimasak agar kualitasnya lebih terjamin.

Jenis gula merah juga sangat menentukan rasa unti kelapa. Pilih gula merah yang berwarna cokelat tua dan teksturnya padat karena rasanya lebih kaya dan aromanya lebih kuat. Jangan gunakan gula yang terlalu muda warnanya karena biasanya kurang manis dan kurang harum.

Gula merah yang berkualitas akan menciptakan warna unti yang cantik dan rasa yang lebih legit. Untuk hasil maksimal, sisir halus gula merah sebelum dimasak agar mudah larut dan tercampur merata dengan kelapa.

Aroma harum dari daun pandan bisa memberikan sentuhan khas pada unti kelapa. Masukkan satu atau dua lembar daun pandan ke dalam wajan saat memasak unti untuk menambah wangi alami yang menggugah selera. Jangan lupa ikat simpul daunnya agar mudah diangkat setelah matang.

Selain menambah aroma, daun pandan juga membantu menyatukan rasa dari kelapa dan gula merah. Wangi pandan akan membuat isian unti lebih menggoda saat kue bugis mandi dibuka.

Kesabaran adalah kunci dalam memasak unti kelapa yang sempurna. Gunakan api kecil dan aduk terus-menerus agar kelapa tidak gosong dan gula tidak mengkristal. Masak hingga unti mengental dan warnanya menjadi lebih gelap.

Dengan api kecil, kelapa bisa menyerap gula lebih merata dan hasilnya pun lebih pulen. Jangan buru-buru menaikkan api karena bisa merusak tekstur dan rasa unti kelapa.

Unti kelapa yang terlalu basah bisa membuat kue bugis mandi cepat basi dan sulit dibentuk. Setelah matang, diamkan unti sebentar agar uap panasnya hilang dan kelembapannya berkurang. Pastikan teksturnya padat namun masih lembut saat disentuh.

Kalau perlu, kamu bisa menumis unti sebentar lagi tanpa tutup wajan agar sisa airnya menguap sempurna. Dengan begitu, unti akan tahan lebih lama dan tidak merusak kulit kue saat dibungkus.

Membuat unti kelapa yang sempurna memang butuh ketelatenan, tapi hasilnya pasti bikin puas. Yuk, buktikan sendiri dan manjakan lidah keluarga dengan kue bugis mandi hijau yang lembut dan harum. Siapa tahu, dari dapurmu bisa lahir ide jualan yang manis.