Kue bugis memiliki pesona tersendiri yang ditunjukan oleh tekstur kenyal dan rasa manis. Makanan ini kerap dibungkus daun pisang biar semakin menarik dan menambah aroma tersendiri. Kepopuleran makanan tersebut juga tidak luntur, malah makin semarak dibuat secara homemade.
Mencicipi kue bugis yang kenyal dan nikmat itu bisa dirasakan kapan saja karena dapat dibuat sendiri di rumah. Terapkan lima tips membuat kue bugis homemade berikut ini.
Isian kue bugis ini dilengkapi menggunakan unti kelapa. Hal tersebut bisa membuat makanan semakin manis dan bertekstur. Namun, pastikan unti kelapa yang kamu buat dimasak sampai kering supaya kue basah ini tahan lama.
Unti dibuat dari kelapa parut, gula merah, pandan, sampai tambahan air. Kalau bahan ini tidak dimasak sampai kering, khawatir kelembapan dalam adonan akan membuatnya mudah tengik. Masak unti kelapa menggunakan api kecil biar bahan di dalamnya juga tidak gampang gosong.
Kulit kue bugis bisa dibuat menggunakan campuran tepung ketan, santan, dan pewarna makanan bila diperlukan. Itu akan menghasilkan kulit kue bugis yang kenyal. Tapi, kalau ingin lebih lembut dan tidak terlalu kenyal, maka kamu bisa tambahkan kentang kukus.
Kentang kukus tersebut dapat dihaluskan sampai tidak ada gumpalan besar, karena bisa mempengaruhi kue bugis. Kemudian tunggu dingin sebelum dimasukkan ke dalam adonan kulit kue bugis. Dengan adanya bahan ini, tekstur kue pun bisa lebih lembut.
Untuk menjaga kulit kue bugis agar kenyal dan tidak mudah kering, kamu bisa memasukkan bahan opsional, yakni menambahkan sedikit minyak ke dalam adonan kue. Gunakan minyak sayur yang baru dan bersih sebanyak 1-2 sendok makan.
Tambahkan minyak setelah semua bahan utama untuk kulit kue bagis dicampur rata. Cara ini dapat membantu membuat kulit jadi lebih lembap dan gampang dibentuk. Bahkan minyak pun bisa membuat kue bugis terhindar dari kering sesaat setelah disajikan.
Daun pisang adalah pembungkus andalan berbagai kue jadul, termasuk kue bugis ini. Biar makin maksimal kamu perlu memastikan kalau daun pisang bagus dan segar. Itu akan mempermudah dalam proses pembungkusan makanan.
Bila memungkinkan, cari daun yang agak muda karena lebih lentur dan mudah ditekuk. Kalau daun ternyata kaku, panaskan di atas api kompor sampai lemas. Kemudian gunakan daun untuk membungkus kue bertekstur kenyal dan lembut ini.
Makanan ini perlu dimatangkan dengan cara dikukus. Proses memasaknya bisa beragam, dapat berlangsung selama 15-20 menit atau lebih. Kalau kue sudah cukup kenyal dan set, maka kemungkinan besar kue bugis sudah matang.
Pentingnya mengukus kue bugis sampai benar-benar matang adalah untuk mengurangi kelembapan pada makanan. Itu juga menjadi kunci agar kue bugis tahan lama. Kudapan ini cocok dimakan saat dingin atau hangat, tergantung selera.
Menyantap kue bugis buatan sendiri memang akan memberi kesan berbeda. Oleh karena itu, kamu bisa menyempatkan diri mencari resep ideal dan menerapkan tips membuat kue bugis yang kenyal di atas. Dengan demikain, hidangan pun jadi semakin istimewa.