5 Tips Membuat Kue Kering Kacang Mede Tanpa Tepung, Lebih Sehat!
Mau bikin kue kering kacang mede yang lebih sehat dan tetap enak? Salah satu cara yang bisa kamu coba adalah dengan menghilangkan tepung dalam resepnya. Tanpa tepung, tekstur kue bisa lebih renyah dan kaya rasa kacang mede yang autentik.
Tapi, ada tantangan tersendiri dalam membuat kue kering tanpa tepung. Kalau tidak diolah dengan tepat, adonan bisa terlalu rapuh atau malah jadi keras. Supaya hasilnya tetap enak dan sempurna, coba ikuti lima tips berikut ini.
1. Gunakan kacang mede yang sudah dipanggang
Menggunakan kacang mede yang sudah dipanggang akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya pada kue. Panggang kacang mede sebentar dengan api kecil agar minyak alaminya keluar dan teksturnya lebih renyah. Ini juga membantu adonan menyatu lebih baik tanpa perlu tambahan tepung.
Jika menggunakan kacang mede mentah, kue bisa jadi kurang gurih dan aromanya kurang kuat. Sebaiknya, panggang kacang selama 10–15 menit di suhu 160°C sebelum dihaluskan. Jangan sampai gosong karena bisa membuat rasa kue menjadi pahit.