Resep Kue Kacang Kurma, Renyah dan Manisnya Meriahkan Lebaran

1. 250 gram kacang tanah sangrai
2. 400 gram kurma
3. 100 gram wijen
4. 100 gram cokelat batang putih
5. dark chocolate secukupnya

1. Masukkan kacang tanah sangrai ke dalam chopper. Kemudian, chopper kacang tanah sangrai sampai halus.
2. Bila kacang tanah sangrai sudah halus, lalu matikan chopper. Sisihkan kacang tanah sangrai halus sebentar.
3. Siapkan kurma, lalu belah dan buang bagian bijinya. Sisihkan kurma yang sudah dipisahkan dari bijinya sebentar.
4. Masukkan wijen ke dalam wajan. Kemudian, sangrai wijen sampai berwarna setengah kecokelatan. Angkat dan sisihkan bila wijen sudah agak kecokelatan.
5. Di dalam wadah, campurkan kacang tanah dan kurma. Kemudian, uleni adonan kue kacang kurma sampai tercampur rata.
6. Bulatkan adonan kue kacang kurma, lalu bagi menjadi tiga bagian. Barulah, bentuk adonan kue kacang kurma secara memanjang.
7. Balut adonan kue kacang kurma dengan biji wijen. Barulah, beri cekungan pada bagian tengah adonan kue kacang kurma memakai sumpit.
8. Jika adonan kurma kacang sudah diberi cekungan, lalu isi cekungan dengan cokelat putih leleh. Kemudian, hias bagian luarnya dengan dark chocolate leleh.
9. Biarkan lelehan cokelat mengeras. Setelah cokelat mengeras, lalu potong kacang kurma secara memanjang.
10. Kue kacang kurma siap disajikan.

1. Pilih buah kurma berkualitas untuk mendapatkan rasa kue kacang yang nikmat. Maka dari itu, hindari memakai kurma yang tengik dan terlalu lengket.
2. Biarkan kue kacang kurma di suhu ruang sampai mengeras sebelum dipotong. Hal ini supaya lelehan cokelat gak mudah ambyar.
3. Segera masukkan kue kacang kurma ke dalam toples setelah dipotong. Dengan begitu, kue kacang kurma tidak cepat tengik.

Dengan adanya kue kacang kurma, maka suguhan kue kering saat Lebaran nanti jadi makin spesial. Manis dan lembut, pastinya banyak yang penasaran ingin cobain kue kacang kurma. Bikin kue kacang kurma untuk suguhan Idul Fitri, yuk!