5 Tips Membuat Mac and Cheese Vegan yang Tetap Cheesy dan Gurih
- Kentang dan wortel sebagai dasar saus keju vegan
- Nutritional yeast untuk cita rasa cheesy asli
- Susu nabati tanpa gula agar teksturnya lembut dan ringan
Siapa bilang makanan vegan tidak bisa creamy dan cheesy? Buat kamu yang sedang mencoba gaya hidup plant based, mac and cheese vegan bisa jadi comfort food yang tidak kalah lezat dari versi aslinya. Teksturnya tetap lembut, gurihnya pas, dan yang paling penting semuanya berbahan nabati.
Tantangannya memang ada pada bagian saus keju yang biasanya menggunakan produk hewani. Tapi tenang, dengan bahan dan teknik yang tepat, kamu tetap bisa menikmati mac and cheese yang kaya rasa dan memanjakan lidah. Yuk, simak lima tips penting berikut agar mac and cheese veganmu tetap creamy, cheesy, dan menggugah selera.
1. Gunakan kentang dan wortel sebagai dasar saus keju vegan
Kombinasi kentang dan wortel bisa jadi rahasia untuk menciptakan tekstur creamy seperti keju. Kentang memberikan kekentalan alami, sementara wortel memberi warna keemasan yang mirip cheddar. Setelah direbus, kedua bahan ini bisa di-blender halus hingga membentuk saus yang lembut.
Agar hasilnya makin gurih, tambahkan sedikit air rebusan sayur saat proses blender. Kamu juga bisa menambahkan garam dan bawang putih untuk memperkaya cita rasa. Saus keju vegan ini akan jadi dasar yang sempurna untuk mac and cheese yang menggugah selera.
2. Tambahkan nutritional yeast untuk cita rasa cheesy asli
Nutritional yeast adalah bahan wajib untuk membuat saus keju vegan yang terasa autentik. Bubuk ini punya rasa gurih dan sedikit asin yang menyerupai keju parmesan. Selain menambah rasa, nutritional yeast juga kaya vitamin B12 yang baik untuk tubuh.
Tambahkan sekitar dua hingga tiga sendok makan ke dalam saus kentang wortel yang sudah dihaluskan. Aduk rata sampai semuanya tercampur sempurna. Hasilnya saus mac and cheese vegan yang creamy dan punya rasa keju alami tanpa produk hewani.
3. Gunakan susu nabati tanpa gula agar teksturnya lembut dan ringan
Susu nabati seperti almond, oat, atau kedelai bisa jadi pengganti susu sapi untuk menghasilkan saus yang lembut. Pilih varian tanpa gula agar rasanya tetap gurih, bukan manis. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil mengaduk saus hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Kamu juga bisa memanaskan saus di atas api kecil agar teksturnya makin halus dan menyatu. Jangan lupa koreksi rasa dengan garam dan lada sebelum dicampur ke pasta. Dengan langkah ini, mac and cheese veganmu akan terasa creamy tapi tetap ringan.
4. Gunakan bawang putih dan bawang bombai untuk menambah aroma gurih
Bumbu sederhana seperti bawang putih dan bawang bombai punya peran besar dalam meningkatkan aroma dan rasa. Tumis keduanya sampai harum sebelum dicampurkan ke saus veganmu. Teknik ini membuat cita rasa mac and cheese jadi lebih kaya dan dalam.
Kalau mau lebih nikmat, tambahkan sedikit paprika bubuk atau kaldu jamur nonhewani. Kombinasi rempah-rempah ini akan memberikan rasa gurih yang memanjakan lidah. Dengan aroma yang sedap, siapa pun tidak akan percaya kalau ini 100% vegan.
5. Panggang sebentar agar teksturnya lebih legit dan keemasannya menggoda
Setelah mencampur saus dengan pasta, jangan langsung disajikan. Coba panggang terlebih dahulu di oven selama 10–15 menit supaya bagian atasnya sedikit kering dan berwarna keemasan. Proses ini membuat mac and cheese vegan punya tekstur lebih legit dan aroma panggangan yang menggoda.
Kamu bisa menaburkan remah roti (breadcrumbs) di atasnya sebelum dipanggang untuk efek renyah. Kalau ingin lebih gurih, tambahkan sedikit minyak zaitun atau margarin vegan di atas topping. Saat keluar dari oven, mac and cheese veganmu akan tampak seperti versi klasik yang creamy dan menggoda.
Siap bikin mac and cheese vegan yang tidak kalah lezat dari versi originalnya? Saat kamu mencicipi hasilnya, dijamin akan lupa kalau hidangan ini sepenuhnya plant based.
