Gunakan susu sebagai pengganti krim untuk isian quiche yang lembut dan kaya rasa.
Pastikan rasio telur dalam adonan quiche cukup banyak agar tekstur isian tetap padat dan lembut.
Padukan beragam jenis keju dalam adonan untuk menambah tekstur isian supaya tetap padat dan kaya rasa.
Pai gurih adalah sajian yang menawarkan sensasi lembut di dalam dan flaky pada crust-nya. Makanan ini lebih dikenal sebagai quiche, pai gurih asal Prancis yang berbasis custard dan aneka isian favorit. Sebut saja bayam, daging, jamur, dan pendukung lainnya.
Biasanya isian quiche didominasi pemakaian krim seperti heavy cream atau half and half. Namun, karena harga bahan tersebut agak tinggi, kamu bisa tetap membuat quiche enak tanpa krim lewat tips berikut ini.
Untuk menggantikan keberadaan krim, maka susu cair wajib disertakan. Bahan ini bisa membuat isian quiche lembut dan tetap kaya rasa. Jenis yang digunakan sebaiknya adalah susu full cream agar perpaduan rasanya tetap enak dan kompleks.
Bahan ini lebih ekonomis dari krim, tapi bisa menambah kelezatan yang cukup memuaskan untuk membuat quiche ala rumahan. Selain itu, pemakaian susu ini bisa menggantikan krim seratus persen. Jadi bikin quiche semakin hemat, deh.
Jumlah telur dalam adonan quiche tanpa krim harus tepat dan cukup banyak. Kuantitas yang pas akan menambah tekstur isian agar quiche jadi lembut dan cukup padat. Kalau terlalu sedikit, isian bisa lembek.
Pastikan memakai telur segar untuk memperoleh rasa terbaik dan meminimalisir amis. Bisa masukkan rempah-rempah pekat seperti lada atau pala untuk seimbangkan isian maupun aroma di dalamnya.
Untuk mengikat adonan dan menambah tekstur isian supaya tetap padat, kamu bisa campurkan keju dalam adonan. Biasanya bahan populer yang dipakai untuk quiche tidak jauh dari cheddar cheese.
Tapi, kalau mau dicampur pakai parmesan sampai gruyere pun boleh. Sebab keju yang menyatu dengan adonan akan membentuk tekstur lebih lembut dan kaya rasa.
Seperti disinggung sebelumnya, isian quiche itu beragam dan menarik. Mulai dari smoked beef, jamur, bayam, dan seterusnya. Bila adonan punya kadar air yang tinggi, sebaiknya bahan ditiriskan dulu setelah dibersihkan.
Kalau perlu tumis beberapa komponen sampai kadar air dan kelembapan dalam bahan baku berkurang. Pasalnya bahan dengan kandungan air yang tinggi bisa menyebabkan tampilan pie lembek bahkan kulitnya cepat basah.
Memanggang quiche dapat dilakukan dengan memanaskan oven terlebih dahulu. Letakkan loyang di rak tengah dengan menyalakan api atas dan bawah untuk kematangan maksimal.
Memasak quiche tanpa krim bisa berbeda-beda, semakin tebal maka waktu masaknya akan bertambah. Tapi, adonan hanya cukup dimasak sampai set dan permukaan isian mengeras biar tidak overbaked.
Quiche jadi makanan khas Eropa yang patut dicicipi. Untuk memperoleh kelezatan berkesan tanpa mahal, kamu bisa hilangkan krim dan diganti memakai beragam cara di atas agar hasilnya memuaskan.