Resep Quiche Beef Nori, Perpaduan Prancis dan Korea yang Memikat

ilustrasi smoked beef (pexels.com/Adonyi Gábor)

Bahan untuk adonan kulit quiche:

1. 200 gram tepung terigu
2. 100 gram mentega dingin, potong dadu
3. 1 kuning telur
4. Air es secukupnya
5. Sejumput garam

Bahan untuk isian beef nori:

1. 200 gram smoked beef, potong dadu
2. 2 sdm minyak sayur
3. 1 buah bawang bombay, cincang halus
4. 2 siung bawang putih, cincang halus
5. 2 sdm saus kecap manis
6. 1 sdm pasta gochujang
7. 5 lembar nori, robek kecil-kecil
8. 1 sdt gula
9. 1 sdt garam
10. 3 butir telur
11. 150 ml heavy cream
12. 100 gram keju cheddar, parut halus
13. Lada hitam secukupnya
14. Beberapa lembar nori untuk topping

ilustrasi memipihkan adonan (freepik.com/freepik)

1. Siapkan wadah, campurkan tepung terigu dan garam, kemudian aduk hingga semua bahan kering tercampur rata.
2. Lalu tambahkan potongan mentega dingin dan aduk dengan tangan hingga menyerupai remah-remah besar.
3. Masukkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan bisa dibentuk.
4. Bungkus adonan dengan plastick wrap dan diamkan di kulkas selama sekitar 30 menit.
5. Setelah itu, pipihkan adonan kulit menggunakan rolling pin dan letakkan di dalam loyang quiche yang sudah dioles mentega. Tekan dan ratakan adonan lalu panggang di suhu 180°C selama 10-12 menit hingga setengah matang.
6. Siapkan wajan, tuang minyak sayur dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
7. Masukkan smoked beef yang sudah dipotong dadu, tumis hingga daging berubah warna dan matang.
8. Tambahkan saus kecap manis, pasta gochujang, gula, dan garam. Aduk rata hingga semua bumbu meresap.
9. Selanjutnya masukkan nori yang sudah dipotong kecil, aduk lagi sebentar dan angkat dari api. Diamkan hingga agak dingin.
10. Dalam mangkuk bersih, kocok telur dan heavy cream hingga tercampur merata dan teksturnya kental. Lalu tambahkan sedikit garam dan lada hitam.
11. Campurkan smoked beef yang sudah dimasak dengan telur dan krim. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
12. Selanjutnya tuang campuran smoked beef dan telur ke dalam kulit quiche yang sudah dipanggang setengah matang dan taburkan keju parut diatasnya.
13. Panggang kembali quiche di dalam oven pada suhu 180°C selama 25-30 menit hingga matang dan permukaan berwarna keemasan.
14. Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan sejenak.
15. Sajikan dengan taburan nori di atasnya untuk aroma yang lebih sedap.

ilustrasi memanggang kue dalam oven (pexels.com/cottonbro studio)

1. Jangan lupa untuk selalu menggunakan mentega dingin akan menghasilkan tekstur kulit quiche yang lebih renyah dan flaky.
2. Setelah mencampurkan semua bahan pembuatan kulit quiche, bungkus adonan dan diamkan di kulkas minimal 30 menit. Ini membantu adonan menjadi lebih padat dan mencegah kulit quiche menjadi rapuh saat dipanggang.
3. Saat memasak smoked beef, pastikan untuk tidak menumisnya terlalu lama. Daging yang terlalu matang bisa menjadi lebih keras saat dipanggang.
4. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah pemakaian pasta gochujang atau tambahkan sedikit air untuk menurunkan cita rasa pedasnya.
5. Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan quiche sedikit dingin selama sekitar 10-15 menit. Hal ini membantu isian lebih set dan mudah dikeluarkan dari cetakan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat quiche beef nori yang super autentik dengan perpaduan cita rasa Prancis dan Korea di rumah. Hidangkan kue ini sebagai camilan saat ada acara spesial bersama keluarga ataupun teman-teman. Selamat mencoba, ya!