5 Tips Membuat Rendang Cepat Empuk tanpa Mengurangi Kelezatan

Pilih daging sapi bagian paha atau sengkel yang memiliki serat halus dan mudah empuk. Hindari bagian daging yang terlalu keras, seperti sandung lamur, kecuali kamu memiliki waktu memasak lebih lama. Sebelum memasak, potong daging berukuran sedang agar bumbu lebih mudah meresap.

Selain itu, rendam daging dalam campuran air jeruk nipis atau nanas selama 15 menit sebelum dimasak. Proses ini akan membantu melunakkan serat daging tanpa merusak rasa asli rendang. Jangan lupa, bilas daging sebelum dimasak agar rasa asam tidak mendominasi.

Memasak rendang dengan panci tekanan adalah solusi tepat untuk menghemat waktu. Masukkan daging yang sudah diberi bumbu rendang ke dalam panci, tambahkan santan, dan masak selama 30–40 menit. Tekanan tinggi pada panci membuat daging cepat empuk tanpa harus merebus terlalu lama.

Setelah proses di panci tekanan selesai, pindahkan rendang ke wajan biasa untuk mengentalkan bumbu. Dengan cara ini, kamu tetap mendapatkan cita rasa autentik dari rendang tanpa menghabiskan waktu berjam-jam di dapur.

Gunakan santan kental segar dari kelapa parut untuk hasil yang lebih gurih. Jika tidak ada, kamu bisa menggunakan santan instan berkualitas tinggi yang tidak mengubah rasa rendang. Santan membantu melembutkan daging dan memberikan rasa khas.

Tambahkan santan secara bertahap saat memasak agar bumbu meresap sempurna. Teknik ini juga membantu menghindari santan pecah selama proses memasak, sehingga kuah rendang tetap kental dan lezat.

Pastikan kamu menggunakan rempah-rempah segar, seperti serai, daun jeruk, dan lengkuas, untuk mendapatkan aroma autentik. Haluskan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kunyit, hingga lembut agar mudah meresap ke dalam daging.

Tumis bumbu halus hingga matang dan harum sebelum dicampur dengan daging. Proses ini membantu mengeluarkan minyak alami dari bumbu sehingga rendang lebih beraroma dan kaya rasa.

Setelah panci tekanan atau proses awal selesai, masak rendang dengan api kecil untuk menghasilkan bumbu yang pekat. Api kecil membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging dan mengeluarkan minyak alami santan yang membuat rendang tampak menggoda.

Aduk rendang secara berkala agar tidak gosong di bagian bawahnya. Meskipun proses ini sedikit lebih lama, hasilnya akan sepadan dengan rasa rendang yang lebih mendalam dan autentik.

Membuat rendang cepat empuk ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan tips memasak sederhana di atas, kamu bisa menikmati daging rendang tanpa membutuhkan waktu lama. Gimana, siap menyantap olahan daging ini di rumah?