5 Tips Membuat Ubi Ungu Panggang Lumer, Camilan Sehat dan Kekinian

22 Jun 2025, 13:47 WIB

ilustrasi ubi ungu (pexels.com/Marcelo Verfe)

Kalau kamu sedang mencari camilan sehat tapi tetap enak dan kekinian, ubi ungu panggang lumer bisa jadi pilihan yang pas. Camilan ini tidak hanya cantik warnanya, tapi juga kaya manfaat karena tinggi serat dan rendah lemak. Apalagi kalau dinikmati bersama secangkir kopi hangat, sensasinya bikin betah di rumah.

Namun, membuat ubi ungu panggang yang teksturnya lumer dan rasanya creamy tidak bisa asal-asalan. Ada teknik khusus yang perlu kamu tahu agar hasil akhirnya lembut, wangi, dan tidak kering. Yuk, simak lima tips penting berikut ini agar ubi panggang buatanmu sukses jadi camilan favorit semua orang.

1. Pilih ubi ungu yang tepat dan berkualitas

ilustrasi ubi ungu (pixabay.com/auntmasako)

Langkah pertama yang menentukan hasil adalah memilih ubi ungu dengan kualitas baik. Pilih ubi yang warnanya ungu tua merata, kulitnya mulus, dan tidak lembek saat ditekan. Ubi dengan tekstur kering dan padat lebih cocok untuk dipanggang karena hasilnya lembut tapi tidak terlalu berair.

Hindari ubi yang sudah terlalu tua atau mulai bertunas karena bisa mengubah rasa dan teksturnya. Ubi yang terlalu tua juga cenderung berserat sehingga tidak akan menghasilkan tekstur lumer yang diinginkan. Semakin baik kualitas ubinya, semakin mudah kamu mengolahnya jadi camilan yang menggoda.

2. Kukus terlebih dahulu untuk tekstur yang lebih lembut

ilustrasi mengukus (pixabay.com/scratsmacker)

Sebelum dipanggang, kukus ubi ungu terlebih dahulu agar teksturnya lebih mudah dihaluskan. Kukus selama 20–30 menit hingga benar-benar empuk dan mudah ditusuk dengan garpu. Proses ini penting untuk menjaga kelembapan alami ubi dan membuat bagian dalamnya tetap lembut saat dipanggang.

Jangan merebus ubi karena bisa membuatnya terlalu basah dan sulit mengikat bahan lain. Dengan dikukus, cita rasa alami ubi juga lebih terjaga dan tidak larut ke dalam air. Ini jadi kunci utama untuk menciptakan sensasi lumer yang pas di mulut.

3. Tambahkan campuran lemak sehat agar lumer dan creamy

ilustrasi susu cair (pixabay.com/Couleur)

Supaya hasil panggangan lebih lumer dan creamy, tambahkan campuran seperti susu cair, santan, atau minyak kelapa. Campuran ini membantu melembutkan tekstur dan memberikan rasa gurih alami pada ubi. Tak hanya itu, lemak sehat juga membuat aroma panggangan lebih harum dan menggoda.

Pastikan takarannya pas, jangan terlalu banyak agar tidak terlalu encer. Aduk rata dengan ubi yang sudah dihaluskan hingga menjadi adonan lembut dan tidak terlalu kental. Dengan sentuhan ini, ubi panggangmu akan terasa meleleh saat digigit.

4. Gunakan isian lumer di tengah ubi

ilustrasi keju (pixabay.com/Hans)

Agar lebih menarik dan modern, kamu bisa menambahkan isian lumer seperti keju, cokelat, atau selai kacang di bagian tengah ubi. Saat dipanggang, isian ini akan meleleh dan menambah kejutan rasa yang bikin nagih. Kombinasi tekstur lembut ubi dan isian lumer akan memberikan sensasi makan yang memanjakan lidah.

Gunakan sendok kecil untuk membuat cekungan di tengah ubi, lalu isi dengan bahan favoritmu. Setelah itu, tutup lagi bagian atasnya dan rapatkan dengan jari. Tips ini bikin camilan sehatmu naik kelas jadi snack kekinian ala kafe.

5. Panggang dengan suhu yang pas agar luar kering dan dalam lumer

ilustrasi oven (pixabay.com/IdaT)

Memanggang dengan suhu yang tepat adalah kunci agar bagian luar ubi matang kering, tapi dalamnya tetap lembut dan lumer. Panggang pada suhu 180°C selama 20–25 menit atau hingga bagian luar berwarna kecokelatan. Jangan memanggang terlalu lama karena bisa membuat ubi jadi kering dan keras.

Letakkan ubi di atas loyang yang sudah dialasi baking paper agar tidak lengket. Kamu juga bisa mengolesi bagian luar ubi dengan sedikit minyak agar lebih mengkilap saat matang. Dengan suhu dan waktu yang pas, ubi panggangmu akan punya tekstur yang sempurna.

Sudah siap bikin camilan sehat yang tampilannya estetik dan rasanya mewah? Ubi ungu panggang lumer ini bisa jadi teman ngopi andalanmu yang tidak kalah dari dessert kafe ternama.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.