Saat sedang santai di rumah, camilan gurih dan pedas memang selalu berhasil membuat suasana jadi lebih menyenangkan. Salah satu camilan yang cocok dinikmati kapan saja adalah keripik singkong dengan tambahan sambal matah yang harum dan segar. Perpaduan tekstur renyah dengan rasa pedas gurihnya membuat camilan ini sulit berhenti dimakan. Tidak heran jika keripik singkong sambal matah sering jadi favorit banyak orang.
Resep Keripik Singkong Sambal Matah untuk Pencinta Pedas
Menariknya, camilan ini juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang cukup sederhana. Kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera agar hasilnya makin pas di lidah. Selain cocok dijadikan teman menonton, keripik singkong sambal matah juga enak dijadikan stok camilan saat kumpul bersama keluarga. Yuk, simak resep keripik singkong sambal matah supaya hasilnya renyah serta bumbunya meresap sempurna!
Bahan Keripik Singkong Sambal Matah
Bahan-bahan:
500 gram singkong
1 liter air
1 sendok teh garam
½ sendok teh baking soda
Minyak goreng secukupnya
Bahan sambal matah:
8 siung bawang merah
5 buah cabai rawit merah
3 batang serai bagian putih
4 lembar daun jeruk
½ sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
½ sendok teh kaldu bubuk
3 sendok makan minyak panas
1 sendok makan air jeruk limau
Cara Membuat Keripik Singkong Sambal Matah
Singkong terlebih dahulu dikupas, lalu dicuci hingga bersih agar kotoran yang menempel hilang sempurna. Setelah itu, singkong diiris tipis menggunakan alat pengiris supaya ketebalannya merata dan hasil keripik menjadi renyah saat digoreng.
Air, garam, dan baking soda kemudian dicampurkan dalam satu wadah hingga larut sempurna. Irisan singkong selanjutnya direndam selama kurang lebih 20 menit agar teksturnya lebih renyah dan tidak keras setelah digoreng.
Singkong yang sudah direndam lalu ditiriskan hingga kandungan airnya berkurang. Minyak goreng kemudian dipanaskan dengan api sedang agar keripik dapat matang merata tanpa gosong.
Irisan singkong berikutnya dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas. Keripik kemudian digoreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan teksturnya terasa garing saat diaduk.
Bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk selanjutnya diiris tipis agar aroma sambal matah lebih keluar. Semua bahan sambal kemudian dicampurkan ke dalam wadah dan diberi garam, gula, serta kaldu bubuk agar rasanya lebih seimbang.
Minyak panas lalu disiramkan ke atas campuran sambal matah hingga aromanya tercium harum. Setelah itu, air jeruk limau ditambahkan dan seluruh bahan diaduk perlahan supaya rasa segar dan pedasnya tercampur rata.
Keripik singkong yang sudah dingin kemudian dicampurkan dengan sambal matah hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu. Setelah tercampur rata, keripik dapat langsung disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara agar kerenyahannya tetap terjaga.
Tips Membuat
Pilih singkong yang masih segar agar hasil keripik tidak keras dan rasanya lebih gurih.
Iris singkong setipis mungkin supaya teksturnya lebih renyah saat digoreng.
Gunakan api sedang ketika menggoreng agar keripik matang merata dan tidak cepat gosong.
Sambal matah sebaiknya dicampurkan saat keripik sudah dingin supaya teksturnya tetap garing lebih lama.
Resep keripik singkong sambal matah cocok dijadikan teman minum teh, stok camilan di rumah, atau ide jualan rumahan yang menarik untuk dicoba. Aroma serai dan daun jeruk yang khas membuat camilan sederhana ini terasa lebih berbeda di setiap gigitan.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
