5 Tips Menggoreng Kentang Spiral agar Renyahnya Tahan Lama
Popularitas kentang spiral sebagai snack lezat memang gak perlu diragukan. Bukan tanpa alasan, perpaduan rasa gurih dan tekstur yang crunchy membuat siapa pun tak tahan untuk tidak menyantapnya. Terlebih jika ditambah aneka bumbu, seperti jagung bakar, barbeku, atau pedas, kelezatannya makin berlipat ganda!
Namun, mendapatkan hasil kentang spiral yang sempurna membutuhkan beberapa trik khusus. Kalau kamu mau mencobanya di rumah, coba tips menggoreng kentang spiral agar renyah seperti diuraikan berikut ini. Krispinya bisa tahan beberapa jam, lho!
1. Potong tipis dan seragam
Ketebalan potongan kentang sangat berpengaruh terhadap kerenyahannya. Kalau kamu memotong terlalu tebal, kentang akan membutuhkan waktu lama untuk digoreng dan hasilnya takkan krispi maksimal. Karenanya, pastikan kamu mengiris kentang dengan sangat tipis agar renyah.
Tak hanya itu, usahakan juga setiap potongan juga potongan seragam agar matangnya merata. Gunakanlah pisau tajam untuk memudahkanmu memotong kentang. Kentang spiral dengan irisan tipis akan lebih mudah digoreng hingga renyah sempurna. Proses memasaknya juga lebih cepat sehingga dapat menghemat waktu dan gas.
2. Rendam kentang spiral dalam air garam
Setelah kentang dipotong spiral, rendamlah dalam air garam. Hal ini berfungsi untuk mengurangi kadar pati pada permukaan kentang, sehingga kentang tidak mudah lengket dan lebih garing saat digoreng. Selain itu, garam dalam rendaman juga membantu kentang lebih gurih secara alami.
Untuk merendam kentang, gunakanlah air dingin atau air es selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu, keringkan dengan tisu dapur atau kain bersih sampai benar-benar kering. Hindari menggoreng kentang dalam keadaan basah karena akan membuat minyak meletup dan hasil gorengnya pun menjadi kurang renyah.
3. Gunakan minyak baru dan panas untuk menggoreng
Suhu minyak merupakan salah satu kunci mendapatkan kentang spiral yang renyah. Minyak yang terlalu dingin akan membuat kentang menyerap banyak minyak, sehingga teksturnya lembek dan oily. Jadi, pastikan goreng kentang saat minyaknya benar-benar panas.
Kalau mau lebih akurat, gunakan termometer dapur untuk memastikan suhu minyak berada di kisaran 180 derajat Celsius. Namun jika gak punya termometer, kamu bisa mengetesnya dengan memasukkan sedikit adonan tepung. Jika langsung berbuih, minyak sudah cukup panas. Selain suhu, kualitas minyak juga gak boleh luput dari perhatian. Kalau mau lebih maksimal, gunakan minyak goreng baru untuk menghindari rasa tengik.
4. Lapisi kentang dengan tepung maizena
Tips menggoreng kentang spiral agar renyah selanjutnya adalah melapisi kentang dengan sedikit tepung maizena sebelum digoreng. Tepung akan menciptakan lapisan tipis yang krispi saat digoreng tanpa mengubah rasa asli kentang. Kamu bisa mencampurkan tepung maizena dengan sedikit bumbu, seperti bawang putih bubuk atau lada agar lebih lezat.
Pastikan lapisan tepung gak terlalu tebal supaya gak menghilangkan tekstur alami kentang. Goreng kentang dalam minyak panas dan gunakan api sedang untuk memastikan hasil menggorengnya matang sempurna. Jangan lupa selalu cek kentang agar gak gosong, ya!
5. Goreng sedikit demi sedikit
Menggoreng banyak kentang sekaligus adalah kesalahan yang banyak dilakukan. Kalau wajan terlalu penuh, suhu minyak akan turun drastis, sehingga kentang gak bisa matang sempurna. Sebaliknya, kentang menjadi lembek dan berminyak. Untuk menghindari ini, goreng kentang sedikit demi sedikit.
Teknik ini juga membantu kentang spiral supaya tetap berbentuk sempurna tanpa saling menempel. Dengan begitu, setiap kentang akan matang secara merata dan menghasilkan tekstur yang renyah. Meski prosesnya akan memakan waktu lebih lama, tapi hasilnya akan worth it, kok!
Dengan mengikuti tips memasak ini, kamu bisa menyajikan kentang spiral yang renyah dan menggugah selera di rumah. Jangan lupa tambahkan bumbu favorit atau saus andalan sebagai pelengkap. Selamat mencoba, ya!
