5 Trik Membuat Keripik Kentang Rumahan yang Renyah Maksimal
Siapa yang tidak suka keripik kentang? Camilan renyah ini selalu menjadi favorit untuk menemani waktu santai atau berkumpul bersama keluarga. Namun, pernahkah kamu mencoba membuat keripik kentang sendiri di rumah? Selain lebih hemat, keripik kentang rumahan juga bisa disesuaikan dengan selera, baik dari segi rasa maupun tingkat kerenyahannya.
Namun, membuat keripik kentang yang benar-benar renyah seperti buatan pabrik ternyata membutuhkan trik khusus. Namun, jangan khawatir. Berikut tips lengkap yang mudah diikuti agar kamu bisa menghasilkan keripik kentang yang sempurna di rumah.
1. Pilih jenis kentang yang tepat
Memilih jenis kentang yang tepat adalah langkah awal untuk mendapatkan keripik yang renyah. Gunakan kentang jenis granola atau kentang yang memiliki kadar pati tinggi karena teksturnya lebih cocok untuk digoreng menjadi keripik. Kentang jenis ini biasanya memiliki permukaan yang halus dan berwarna kuning pucat.
Sebelum digunakan, pastikan kentang dicuci bersih untuk menghilangkan tanah atau kotoran yang menempel. Setelah itu, kupas kulitnya dan potong tipis menggunakan alat pemotong khusus agar ketebalannya seragam. Ketebalan yang seragam sangat penting untuk memastikan keripik matang secara merata saat digoreng.
2. Rendam irisan kentang dalam air garam
Merendam irisan kentang dalam air garam adalah kunci menghilangkan kelebihan pati pada permukaan kentang. Langkah ini akan membuat keripik menjadi lebih renyah dan tidak saling menempel saat digoreng. Rendamlah selama 20-30 menit untuk hasil maksimal.
Selain membantu menghilangkan pati, air garam juga memberikan rasa dasar pada kentang. Setelah direndam, tiriskan dan keringkan kentang menggunakan lap bersih atau tisu dapur untuk mengurangi kadar air. Kentang yang kering akan menghasilkan keripik yang lebih renyah dan tidak berminyak.
3. Gunakan minyak goreng yang baru dan panas
Minyak goreng yang bersih dan cukup panas adalah faktor penting dalam menghasilkan keripik kentang yang renyah. Gunakan minyak yang baru atau yang belum terlalu sering digunakan untuk menjaga kualitas rasa keripik. Pastikan suhu minyak mencapai sekitar 160-180 derajat Celsius sebelum mulai menggoreng.
Goreng irisan kentang secara bertahap dan jangan terlalu banyak memasukkan kentang sekaligus. Hal ini akan menjaga suhu minyak tetap stabil dan memastikan setiap potongan kentang matang dengan sempurna. Aduk perlahan selama proses penggorengan agar keripik tidak menempel satu sama lain.
4. Tambahkan bumbu setelah keripik matang
Untuk mendapatkan rasa yang maksimal, bumbui keripik kentang setelah selesai digoreng. Gunakan bumbu tabur seperti balado, keju, barbeque, atau rasa lainnya sesuai selera. Taburkan bumbu saat keripik masih hangat agar melekat dengan sempurna.
Namun, pastikan keripik sudah ditiriskan dari minyak berlebih sebelum ditambahkan bumbu. Jika keripik terlalu berminyak, bumbu akan menggumpal dan tidak merata. Dengan teknik ini, kamu akan mendapatkan keripik yang tidak hanya renyah, tapi juga lezat.
5. Simpan dalam wadah yang kedap udara
Keripik kentang buatan rumah cenderung kehilangan kerenyahannya jika tidak disimpan dengan benar. Gunakan wadah kedap udara untuk menjaga tekstur keripik tetap renyah dalam waktu yang lebih lama. Jika memungkinkan, tambahkan silica gel food grade untuk membantu menyerap kelembapan.
Sebelum disimpan, pastikan keripik sudah benar-benar dingin. Jika masih hangat, uap yang terperangkap di dalam wadah bisa membuat keripik menjadi lembek. Dengan penyimpanan yang tepat, keripik kentang buatanmu akan tetap renyah meskipun disimpan beberapa hari.
Keripik kentang rumahan bukan hanya soal rasa, tapi juga kepuasan saat menikmati camilan hasil buatanmu sendiri. Kini, kamu bisa bereksperimen dengan berbagai rasa dan bumbu favorit untuk menciptakan varian keripik kentang yang unik. Selamat mencoba!
