- 178 gram dada ayam filet
- 2 siung bawang putih, geprek
- 150 ml air
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- lada bubuk secukupnya
- minyak secukupnya
Resep Dada Ayam yang Gak Kering dan Juicy
Dada ayam dikenal sebagai salah satu sumber protein favorit banyak orang. Potongannya rendah lemak, tinggi protein, dan gampang diolah menjadi berbagai menu. Paling sering dada ayam diolah menjadi tumisan, ayam panggang, ayam goreng, hingga pelengkap salad.
Sayangnya, dada ayam memiliki tekstur yang terasa kering dan serat dibandingkan bagian lainnya. Gak heran kalau sebagian orang jadi kurang suka mengonsumsi bagian ayam yang satu ini.
Padahal, kalau diolah dengan teknik yang tepat, dada ayam bisa tetap lembut dan juicy, lho. Salah satu rahasianya adalah teknik brining atau perendaman air garam sebelum dimasak.
Lantas, bagaimana cara membuat olahan dada ayam yang gak kering dan tetap juicy? Yuk, ikuti resep dan tipsnya berikut ini!
Resep Dada Ayam Juicy
Indonesia Cuisine,
5/5
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 10 Minutes |
| Portion | 1 Portion |
Bahan Olahan Dada Ayam Juicy
Cara Membuat
| 1. Siapkan bumbu marinasi ayam. | Di dalam mangkuk, masukkan air, bawang putih, garam, gula, dan lada bubuk, aduk rata. |
| 2. Masukkan dada ayam. | Masukkan dada ayam yang sudah ditusuk-tusuk dengan garpu, biar bumbunya meresap sempurna. |
| 3. Simpan di dalam kulkas selama semalaman. | Tutup wadah, kemudian simpan di dalam kulkas. Rendam selama semalaman. |
| 4. Masak dada ayam hingga matang. | Setelah direndam, panaskan wajan dengan sedikit minyak. Masak dada ayam hingga matang merata di kedua sisinya. |
| 5. Angkat dada ayam, lalu resting. | Jika sudah matang, angkat dan resting selama satu menit. |
| 6. Dada ayam siap disajikan. | Terakhir, potong-potong dada ayam, lalu sajikan. |
Tips Membuat
- Pilih dada ayam yang benar-benar segar. Perhatikan warna dagingnya. Dada ayam yang segar biasanya berwarna merah muda cerah. Hindari yang warnanya keabu-abuan atau permukaannya berlendir, karena itu bisa jadi tanda ayam sudah tidak segar.
- Cium aromanya sebelum diolah. Dada ayam segar punya bau yang netral dan tidak menyengat. Kalau tercium aroma asam atau amis berlebihan, sebaiknya jangan digunakan, karena berisiko terkontaminasi.
- Saat memasak dada ayam, masukkan pula bawang putih geprek ke dalam wajan. Selain bikin aromanya semakin harum, bawang putih juga membantu memberi rasa gurih alami yang meresap ke dalam daging.
- Sajikan dengan pendamping seperti sayuran rebus. Kamu juga bisa menambahkan sumber protein lain seperti telur, supaya semakin mengenyangkan.
Itu dia cara membuat dada ayam menjadi juicy dan lebih nikmat. Yuk, cobain di rumah dan rasakan sendiri bedanya!
