5 Trik Mengolah Tauge agar Tidak Bau Apek saat Dimasak
Tauge adalah salah satu bahan masakan yang sering dipakai dalam berbagai hidangan rumahan. Rasanya segar, teksturnya renyah, dan bisa dipadukan dengan berbagai jenis bumbu. Namun, banyak orang enggan mengolah tauge karena sering muncul bau apek yang kurang sedap saat dimasak.
Jika kamu mengalami masalah yang sama, jangan khawatir, ada cara mudah untuk mengatasinya. Dengan beberapa trik sederhana, tauge bisa tetap segar, renyah, dan bebas bau apek. Yuk, simak tips berikut ini agar masakanmu jadi lebih lezat dan menggugah selera.
1. Rendam tauge dengan air dingin sebelum dimasak
Merendam tauge dengan air dingin adalah cara praktis untuk menghilangkan bau apek. Air dingin membantu menyegarkan tekstur tauge sehingga tetap renyah saat dimasak. Selain itu, proses perendaman juga membuat kotoran halus pada tauge lebih mudah hilang.
Gunakan air matang yang benar-benar dingin atau tambahkan beberapa potong es batu. Rendam selama 10–15 menit lalu tiriskan sebelum digunakan. Dengan cara ini, tauge akan lebih segar dan bebas dari aroma tak sedap.
2. Tambahkan sedikit air jeruk nipis
Air jeruk nipis bisa menjadi penyelamat untuk menghilangkan bau apek pada tauge. Kandungan asamnya bekerja efektif menetralisir aroma tak sedap. Selain itu, jeruk nipis juga memberi sentuhan rasa segar yang membuat masakan jadi lebih nikmat.
Cukup tambahkan 1–2 sendok makan air jeruk nipis ke dalam air rendaman tauge. Diamkan selama 5–10 menit lalu bilas dengan air bersih. Trik ini membuat tauge tidak hanya bebas bau, tapi juga terasa lebih fresh saat disantap.
3. Rebus sebentar sebelum dimasak
Merebus tauge sebentar bisa membantu menghilangkan aroma apek sekaligus menjaga kebersihannya. Proses ini juga membuat tauge lebih cepat matang ketika ditumis atau dimasak dengan bumbu lainnya. Jangan merebus terlalu lama agar tauge tidak kehilangan tekstur renyahnya.
Didihkan air, lalu masukkan tauge selama 30 detik hingga 1 menit saja. Setelah itu, segera tiriskan dan siram dengan air dingin agar warnanya tetap cerah. Dengan begitu, tauge siap dimasak tanpa khawatir bau apek.
4. Gunakan daun pisang atau daun salam saat memasak
Daun pisang atau daun salam mempunyai aroma khas yang bisa menetralkan bau apek pada tauge. Saat dimasak, daun ini akan mengeluarkan wangi alami yang membuat hidangan lebih harum. Selain itu, aroma segar dari daun juga memberi sentuhan tradisional yang khas pada masakan.
Tambahkan 1–2 lembar daun salam atau sepotong kecil daun pisang ke dalam tumisan. Biarkan beberapa saat hingga aromanya keluar, baru masukkan tauge. Hasilnya, masakan jadi lebih sedap dengan wangi yang menggoda.
5. Simpan tauge dengan benar sebelum dimasak
Cara penyimpanan yang salah sering membuat tauge cepat busuk dan bau apek. Simpan tauge dalam wadah tertutup berisi sedikit air dingin, lalu letakkan di kulkas. Air perlu diganti setiap hari agar tauge tetap segar lebih lama.
Jangan menyimpan tauge terlalu lama karena sayuran ini mudah layu. Sebaiknya beli sesuai kebutuhan dan masak dalam 1–2 hari. Dengan penyimpanan yang tepat, tauge akan tetap segar dan bebas bau hingga saat dimasak.
Sekarang kamu bisa lebih percaya diri mengolah tauge tanpa khawatir bau apek yang mengganggu. Jadi, sudah siap mencoba trik sederhana ini untuk masakan rumahanmu hari ini?
