6 Fakta Pajeon, Panekuk Korsel yang Cocok Jadi Camilan

Pajeon adalah panekuk asal Korea Selatan yang biasanya dimakan untuk hidangan pembuka. Pajeon mempunyai arti panekuk daun bawang. Hal tersebut karena pajeon memang terbuat dari adonan campuran telur, tepung terigu, dan daun bawang. Namun selain daun bawang, pajeon juga bisa berisi seafood, sayuran, jamur, atau daging.

Asal-usul pajeon belum diketahui pasti. Menurut 196 Flavors, pajeon diduga berasal dari daerah barat daya dari Korea Selatan, yang mana daun bawang tumbuh subur di sana.

Pajeon merupakan hasil kreasi dari bahan-bahan sisa seperti tepung, telur, daun bawang, dan bahan lain. 

Pajeon diduga adalah hasil pengembangan makanan bernama buchimgae yang punya arti panekuk (pancake). Melansir dari My Korean Kitchen, jeon dan buchimgae ini sama-sama berarti panekuk, namun cara masaknya berbeda.

Cara memasak jeon seperti memasak telur dadar yakni adonan panekuk digoreng dalam satu fry pan. Sedangkan cara masak buchimgae seperti memasak bakwan, adonan disendok dengan centong lalu digoreng.

Seiring berjalannya waktu, daun bawang menjadi bahan andalan pada panekuk Korea. Pajeon versi modern diperkirakan muncul pada masa Dinasti Joseon sekitar rentang tahun 1392-1897.

Pajeon menjadi makanan populer di kalangan pekerja karena rasa yang enak, murah, dan mudah dibuat. Selain itu, pajeon juga disajikan saat perayaan tahun baru, chuseok, festival panen, atau perayaan lainnya.

Panekuk ala Korea ini punya beberapa variasi. Di Provinsi Jeolla, di bagian barat daya Korea Selatan, adonan pajeon lebih tebal dengan mengandung daun bawang yang banyak sehingga menciptakan tekstur renyah serta lebih aromatik. Sementara itu, di wilayah timur laut Korea Selatan seperti Provinsi Gangwong, adonan pajeon lebih tipis dan berisi bermacam isian.

Selain itu, pajeon memiliki variasi berdasarkan isiannya, seperti haemul pajeon yang berisi seafood, yacha paejon dengan isian sayuran, kimchi paejon dengan isian kimchi, dan lainnya.

Resep pajeon dapat dibilang mudah, cepat dan sederhana. Berikut adalah resep dari pajeon, berdasarkan The Spruce Eats.

Bahan-bahan:

1. Tepung terigu 250 gram
2. 2 telur ayam
3. Daun bawang secukupnya, potong menjadi 3 bagian
4. 350 ml air
5. 1 sendok teh garam
6. 1,5 sendok makan minyak untuk menggoreng

Cara membuat pajeon:

1. Tepung terigu, telur ayam, daun bawang, dan air dicampur dalam wadah besar. Aduk hingga merata.
2. Panaskan minyak dalam fry pan dengan api medium.
3. Setelah panas masukkan adonan, ratakan pada fry pan. Masak hingga bagian bawah kecokelatan dan bagian atas sudah set selama kurang lebih 4-5 menit.
4. Setelah itu balik panekuk dan masak 2-3 menit hingga kedua sisi matang.

Setelah matang, pajeon siap disajikan. Pajeon lebih nikmat jika dinikmati bersama soy sauce sebagai cocolan.

Mudah dibuat dan tentunya enak, pajeon bisa menjadi alternatif camilan saat nonton drama Korea favorit. Siapa yang suka nonton drakor sambil ngemil pajeon?