7 Makanan Ukraina Berbahan Daging, Ada yang Bentuknya Bikin Kaget 

Kalau di China tanda seorang gadis siap menikah terlihat dari seberapa rapi dalam melipat dimsum, maka lain halnya dengan yang ada di Ukraina. Di sana setiap gadis yang harus menikah wajib menguasai cara memasak borscht.

Borscht sendiri merupakan sup daging yang disajikan bersama kuah yang terbuat dari jus bit yang difermentasi.

Dulunya untuk menghasilkan satu panci borscht diperlukan sekurang-kurangnya 30 bahan, lho. Namun seiring berkembangnya zaman, maka terjadi penyesuaian. Hal ini jelas bukan hal yang baru, pasalnya Ukraina terkenal sebagai salah satu negara yang kerap menggunakan banyak bahan saat memasak.

Berbeda dengan sup pada umumnya, borscht punya cita rasa asam manis yang unik. Makanan Ukraina ini biasanya dinikmati bersama dengan roti gurih yang dikenal dengan nama pampushki.

Makanan Ukraina ini terbilang cukup populer di seantero dunia.  Hal ini bukan tanpa sebab melainkan cita rasa yang dimiliki chicken Kiev memang mudah diterima oleh semua lidah.

Secara penampilan, chicken kiev mirip dengan chicken cordon bleu. Hanya saja yang membedakan adalah isiannya.

Chicken kiev ialah makanan khas Ukraina yang terbuat dari dada ayam filet yang diisi dengan mentega dingin dan juga rempah-rempah. Konon, hanya chef profesional yang  bisa membuat hidangan ini, lho. Pasalnya, tanpa teknik khusus mentega dingin yang berada di tengah-tengah gulungan daging bisa bocor dan mengalir keluar.

Karena keunikan cara memasaknya dan juga cita rasanya yang lezat, chicken kiev selalu jadi incaran para turis ketika berkunjung ke Ukraina.

Kalau kamu ada kesempatan datang ke sana jangan lupa untuk mencoba chicken kiev, ya!

Pirozhki tak hanya populer di Ukraina melainkan juga di beberapa negara Eropa Timur lainnya tak terkecuali Rusia.

Pirozhki adalah salah satu street food yang cukup populer di Ukraina, lho. Makanan ini terbuat dari roti yang di dalamnya berisi daging.  

Orang Ukraina menyebut pirozhki berbentuk mirip perahu. Sebagian lagi menyebutnya mirip dengan bulan sabit. Selain daging, makanan ini biasanya dicampur pula dengan jamur sehingga akan menghasilkan cita rasa yang gurih.

Sebagaian menyukai pirozhki dengan cara digoreng sedang, sebagian lainnya memilih untuk mengolah pirozhki dengan cara dipanggang.

Selain berbahan dasar daging, ada juga nih varian pirozhki dengan cita rasa manis. Biasanya berisi buah ceri ataupun apel.

Makanan Ukraina yang satu ini selalu mengejutkan turis. Makanan yang dimaksud bernama holodet. Bagaimana tidak? Makanan khas yang selalu tersaji ketika hari libur di Ukraina ini berbentuk aspic. Aspic merupakan sebutan bagi makanan yang terbungkus dengan gelatin atau jeli.

Nah, holodet sendiri kurang lebihnya sama di mana terbuat dari kaldu daging yang dibekukan hingga mirip jeli, lalu di dalamnya diisi beberapa pelengkap lain seperti wortel ataupun cincangan daging. Lazimnya, cincangan daging yang digunakan berasal dari kaki babi.

Meski begitu, ada juga kok yang menggunakan cincangan daging lain seperti ayam, sapi, hingga burung. Meski makanan Ukraina ini bentuknya unik, tetapi dalam proses memasaknya, wangi olahan holodet akan langsung tercium dan menyebar ke seluruh ruangan, lho.

Kamu tertarik coba gak, nih?

Meski olahan pangsit berasal dari China, tapi jangan salah kawasan Eropa Timur juga punya olahan pangsit khas mereka. Salah satunya adalah vareniki, makanan Ukraina yang cukup populer dan dengan mudahnya ditemukan di supermarket.

Cara membuat kulitnya pun tak jauh berbeda dengan pangsit yakni terbuat dari tepung terigu yang dicampur dengan air hangat lalu diuleni. Isiannya sendiri cukup beragam ada yang berisikan satu macam ada yang dicampur dengan isian lain. Namun, isian vareniki yang paling terkenal yakni daging, jamur, kubis, keju, dan kentang.

Perpaduan lebih dari satu isian juga tak kalah enaknya, lho. Hal yang membedakan vareniki dengan pangsit yang ada di negara-negara Asia lainnya adalah isian vareniki beraagam serta bisa diisi juga dengan isian manis atau asam seperti ceri, selai, raspberi hingga kismis.

Berbeda dengan sosis yang kerap dijumpai di pasaran, sosis khas Ukraina terasa begitu unik. Sebab, hampir setiap ibu rumah tangga di Ukraina punya resep rahasia dalam menghasilkan sosis rumahan yang enak.

Salah satu rahasianya terletak pada penggunaan bawang putih. Masakan Ukraina sendiri memang cukup populer dengan penggunaan bawang putih di setiap hidangannya. Bawang putih tadi dicincang bersama daging sapi ataupun daging babi lalu dibungkus dengan selongsong pembungkus sosis lantas dipanggang. Setelah matang, barulah sosis dibekukan.

Selanjutnya, baru deh sosis bisa diolah menjadi aneka macam masakan entah dinikmati dengan cara digoreng, dipanggang, atau dimasak bersama bahan-bahan yang lain.

Sosis rumahan jelas dianggap lebih berkualitas dibanding olahan pabrik karena terbuat dari bahan-bahan higienis yang diolah sepenuh hati.

Jika di Jepang ada makanan bernama roll kyabetsu, maka di Ukraina ada juga makanan sejenis yang disebut dengan holubtsi.

Holubsti merupakan makanan Ukraina yang terbuat dari kubis atau kol yang digulung lalu di dalamnya berisi daging cincang.

Kabarnya, cara dan teknik menggulung holubtsi juga punya pengaruh terhadap cita rasa hasil akhir makanan nanti sehingga tak bisa sembarang ketika mengolahnya.

Di Ukraina sendiri ada dua cara dalam memasak holubtsi yaitu dipanggang menggunakan oven dan direbus.

Holubtsi umumnya disajikan sebagai hidangan makan malam. Agar makin nikmat, holubtsi disiram dengan kuah asam yang segar. Karena dianggap cukup mengenyangkan, biasanya dalam satu piring hanya terdiri dari 2-3 gulungan holubtsi saja.

Meskipun sama-sama berbahan dasar daging, setiap makanan Ukraina di atas punya keunikannya masing-masing. Namun demikian, satu hal yang pasti semuanya punya cita rasa yang begitu lezat, lho.

Kalau kamu diberi kesempatan bertandang ke Ukraina, kira-kira makanan mana nih yang ingin kamu jajal terlebih dahulu?